La panna acida è un prodotto nazionale a base di latte fermentato della cucina russa. Sulla sua base vengono prodotte molte diverse salse di panna acida, in cui è possibile aggiungere diversi componenti, ma la base di latte acido rimane invariata. Questa salsa si sposa bene con carne e funghi. Puoi preparare una deliziosa insalata di funghi e condirla con salsa di panna acida.
È necessario
- Per sei porzioni:
- - 1 kg di patate;
- - 500 g di funghi;
- - 200 ml di panna acida 20% di grassi;
- - 50 gr di burro;
- - 1 cipolla rossa;
- - 20 g di prezzemolo;
- - 7 spicchi d'aglio;
- - gambo di sedano;
- - mezzo limone;
- - senape, cipolle verdi, aneto, sale, cumino macinato, pepe.
Istruzioni
Passo 1
Lessare le patate, sbucciarle, tagliarle a cubetti grandi.
Passo 2
Tritare finemente l'aglio con il prezzemolo, scaldare il burro, friggere i funghi finché sono teneri. Vanno bene finferli, agarichi di miele o funghi porcini. Solo in anticipo, tutti i funghi devono essere sciacquati e asciugati, devono entrare nella padella senza umidità in eccesso.
Passaggio 3
Aggiungere un pizzico di aglio, prezzemolo tritato ai funghi quasi pronti, mescolare, soffriggere per un minuto, quindi aggiungere un po' di succo di limone, pepe e sale a piacere. Togli la padella dal fuoco.
Passaggio 4
Mescolare la panna acida con senape, cumino macinato (cumino), cipolle verdi, aneto. La salsa di panna acida è pronta.
Passaggio 5
Tagliare il sedano a cubetti, la cipolla a listarelle sottili.
Passaggio 6
Unire patate, funghi, sedano in una ciotola. Condire con salsa di panna acida.
