Il delizioso e ricco borscht è l'apice dell'abilità della padrona di casa e un piatto di benvenuto sulla tavola di famiglia. Tuttavia, anche gli chef esperti commettono errori, ad esempio un piatto salato. Per evitare un tale errore e non aggiungere troppo sale al borscht, prestare attenzione nel processo di preparazione e, se necessario, essere in grado di correggere rapidamente e impercettibilmente l'errore di calcolo.
Istruzioni
Passo 1
Leggi attentamente le etichette dei prodotti che intendi aggiungere al borscht. I pomodori in scatola, il concentrato di pomodoro oi cubetti di brodo e i concentrati contengono molto spesso sale. Se vuoi aggiungerli alla zuppa, salala con molta attenzione.
Passo 2
Non cucinare il borscht collettivamente, con la famiglia o gli amici. Nel trambusto, è possibile che la tua zuppa venga salata più volte. Se vuoi coinvolgere i tuoi figli o tuo marito nell'azione culinaria, chiedi loro di tagliare le verdure e apparecchiare la tavola. La zuppa deve essere bollita da una persona.
Passaggio 3
Salare il borscht quando è quasi pronto. Per tre litri di zuppa pronta, avrai bisogno di circa un cucchiaino di sale. Non aggiungerlo con un pizzico e non scuoterlo con una saliera sopra una casseruola: è così facile sbagliare e versare troppo. I tecnologi alimentari consigliano di utilizzare solo un misurino: questi suggerimenti dovrebbero essere seguiti nella vita di tutti i giorni.
Passaggio 4
Se sei in dubbio se hai aggiunto abbastanza spezie, non provare ad aggiungere una porzione extra. Meglio mettere una saliera sul tavolo. Il borsch non perderà assolutamente il suo sapore se tutti aggiungono sale a piacere direttamente nel piatto.
Passaggio 5
Ti sbagli ancora e il borscht è troppo salato? Non scoraggiarti: può ancora essere salvato e senza perdere il suo gusto. Non diluire il borscht salato con acqua: perderà la sua ricchezza di gusto. Versare metà della zuppa in una pentola a parte e rabboccare con il brodo non salato. Fai bollire la miscela. Per una maggiore ricchezza e densità, puoi aggiungere al borscht una porzione di verdure rosolate. Anche i pomodori a fette salveranno la situazione. Aggiungeteli in una casseruola e portate a bollore il borsch.
Passaggio 6
Puoi fare a meno degli additivi. Metti una piccola patata intera o una manciata di riso in un sacchetto di lino nella zuppa preparata. Lessare il borscht e lasciare per un po'. Rimuovere eventuali patate o riso che hanno assorbito il sale in eccesso dalla pentola. Servire la panna acida fresca al borscht finito: ammorbidirà il gusto. Non aggiungere maionese: questa salsa contiene sale e aceto.
