Spesso, una persona che nella vita di tutti i giorni mangia prodotti di origine animale, avendo deciso di osservare un digiuno ortodosso, si perde, non sapendo come mangiare e come diversificare il menu magro. Le ricette di caviale di verdure verranno in soccorso, che saranno appropriate sul tavolo festivo.
Caviale di zucca
L'elenco degli ingredienti necessari per preparare il caviale di zucca non è lungo. Avrai bisogno:
- zucca,
- cipolla,
- pomodori freschi o concentrato di pomodoro, oppure un abbinamento di pomodori freschi e pasta,
- olio vegetale,
- oltre a ingredienti aggiuntivi come sale, zucchero e spezie.
Prendi prodotti in proporzioni a tuo piacimento, verdure in quantità approssimativamente uguali. Versare 50 ml di olio vegetale in una padella dai bordi alti, mettere 300 grammi di cipolle tritate, 300-400 grammi di zucca, grattugiata su una grattugia grossa.
Cuocere a fuoco lento, coprire la padella con un coperchio e mescolare di tanto in tanto le verdure.
Aggiungere 300 grammi di pomodori tagliati grossolanamente e 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro. Aggiungere immediatamente zucchero e sale a piacere. E aggiungi le spezie. Per il caviale di zucca sono adatte spezie ed erbe aromatiche come curcuma, coriandolo, fieno greco, maggiorana, noce moscata. Oppure usa le tue spezie. Puoi anche usare un mix di verdure già pronto, come il sabji masala, fai sobbollire per circa 5 minuti, quindi pulisci con un frullatore o un trito.
Caviale di funghi
Fai bollire 200 grammi di funghi e 2 carote, grattugiate su una grattugia grossa, in una casseruola dalle pareti spesse, aggiungendo 2 cucchiai di olio vegetale.
Quando i funghi saranno teneri aggiungete sale, noce moscata macinata, pepe nero e coriandolo, un cucchiaio di concentrato di pomodoro e un cucchiaio di zucchero.
Mescolare, far sobbollire ancora per qualche minuto, togliere dal fuoco e passare con un frullatore o tritare.
Uova di pesce finte
L'intero segreto per produrre false uova di pesce sta nell'uso delle alghe. L'opzione più semplice è un'insalata di alghe già pronta.
Prendi 50 grammi di alghe, trita, passando attraverso un tritacarne. Macina allo stesso modo due peperoni rossi e una cipolla dolce di Yalta.
Mescolate, irrorate con il succo di limone e condite con un cucchiaio di olio di semi di lino. È l'olio di semi di lino che ha il sapore viscoso dell'olio di pesce, che conferisce alle false uova di pesce il suo sapore caratteristico.
Allo stesso modo, puoi cucinare il caviale di zucchine, melanzane, barbabietole, patate, cipolle, carote, cavolfiori, ecc.
