Il rum speziato è una bevanda alcolica più associata a pirati, tesori, avventure in mare e romanticismo. Gli amanti del brivido lo bevono nella sua forma pura, aggiungendo solo pochi cubetti di ghiaccio, e chi non ama questo estremo preferisce gustare il rum nei cocktail.
Il rum è diviso in tre varietà: bianco, oro, scuro. La forza della bevanda varia da 37 a 80 gradi. Più scura è la varietà, maggiore è la gradazione alcolica e più pronunciato è il gusto.
(Rum argento) Rum leggero e cocktail a base di esso
Il rum bianco ha i seguenti segni sulle etichette: chiaro (chiaro), argento (argento), blanca (incolore). La bevanda è completamente trasparente, non ha quasi odore di alcol, sapore dolciastro con retrogusto di vaniglia o nocciola. La forza del rum bianco va da 37 a 45 gradi, il contenuto calorico è di 220 kcal per 100 grammi di prodotto puro. Si sposa bene con spremute di agrumi (arancia, limone, lime), latte di cocco e qualsiasi limonata. Il rum light viene utilizzato come base per la preparazione di cocktail rinfrescanti. Osservando la ricetta, ognuna di esse può essere ripetuta a casa.
Per preparare il "Mojito" avrai bisogno di:
- rum bianco (leggero) 50 ml
- lime 1 pz. menta 6 foglie
- zucchero di canna 1 cucchiaino
- ghiaccio tritato 150 g
- sprite o qualsiasi limonata incolore 100 ml
Sul fondo di un bicchiere highball mettete il lime tagliato a rondelle o a fette, sopra le foglie di menta e cospargete con un cucchiaio di zucchero di canna. Con una piccola schiacciata si impastano gli ingredienti fino ad ottenere un composto menta-agrumi, quindi si aggiunge ghiaccio tritato al bicchiere, sopra il quale si versano rum e limonata. Il cocktail viene miscelato con una cannuccia, guarnito con una fetta di lime e un rametto di menta. Se metti 4-5 fragole insieme alla menta in un bicchiere, ottieni un "Mojito" alla fragola.
Preparare il Daiquiri in casa è molto semplice.
- rum bianco 45 ml
- zucchero - cucchiaio da dessert, lime - un pezzo
- ghiaccio tritato - 100 g
In uno shaker mescolare ghiaccio, zucchero, succo di lime e rum, filtrare in un bicchiere ben freddo e servire. Per il Daiquiri alla fragola, usa i frutti di bosco congelati al posto del ghiaccio e cuocili in un frullatore.
Pina Colada - il leggendario cocktail esotico ha molte varietà. Il latte di cocco e la panna sono i più difficili da ottenere. Alternative accettabili a questo ingrediente raro sono lo sciroppo di cocco, la panna fino al 30% di grassi e i liquori Malibu e Baileys. Sostituire il latte di cocco con il liquore aumenta il gusto della bevanda. Si consiglia di assumere il succo di ananas appena spremuto per la Pina Colada, ma la frutta in scatola può essere utilizzata per la cucina casalinga. Non usate sciroppo in scatola, macinate solo la polpa di ananas con un mixer. Ricetta passo passo per il cocktail classico "Pina Colada":
- rum chiaro 40 ml
- succo d'ananas 100 ml o pezzi di ananas in scatola 90 g
-crema di cocco 30 ml (è ammessa la sostituzione con liquore al cocco o panna normale)
- ghiaccio tritato 100 g
In un frullatore, unire la polpa o il succo di ananas con il rum e la panna, quindi aggiungere il ghiaccio e frullare fino a ottenere un composto liscio e cremoso. Versare in un bicchiere Hurricane ben freddo e guarnire con una ciliegia, una fetta di ananas, panna montata e un ombrellino luminoso. Non dimenticare il tubo del cocktail.
Blue Hawaii è una versione interessante della Pina Colada, in cui il succo d'ananas viene ridotto a 40 ml, e come integratore vengono utilizzati 20 g di gelato e 40 ml di liquore Blue Curacao. Il cocktail assume un colore turchese e un brillante sapore tropicale.
Un'altra opzione: la "Banana Colada" viene preparata secondo la ricetta classica con l'aggiunta di purè di patate da 1-2 banane. Basta frullare la frutta in un frullatore per 3 minuti e poi aggiungere il rum, la panna e il succo d'ananas con ghiaccio nelle stesse proporzioni della Pina Colada.
(Rum dorato) Rum dorato e cocktail a base di esso
Il rum oro o ambrato è etichettato sulle bottiglie Golden e Oro (dorato) Paille (paglia) Amber (ambra). Bevanda di medio corpo dal colore dorato chiaro al bronzo. La forza del rum dorato non supera i 50 gradi, il gusto è caramello con sfumature legnose speziate. Viene utilizzato nella preparazione di cocktail rinfrescanti e riscaldanti, oltre che negli shot.
Cuba Libre è un cocktail molto conosciuto e il più semplice da preparare in casa.
- rum dorato 50 ml
- cubetti di ghiaccio 200 g
- lime 1 pz.
- coca cola 150 ml
Mettere tutto il ghiaccio in un bicchiere basso e largo, spremere sopra il succo di mezzo lime, aggiungere il rum e versare la cola, il contenuto si mescola con una cannuccia. Il bordo del bicchiere è decorato con un cerchio di lime.
El Presidente El Presidente è un cocktail leggero agli agrumi a base di rum dorato:
- rum 50 ml
- vermouth secco 20 ml
- liquore all'arancia 15 ml
- 5 gocce di bitter
- 5 ml di sciroppo di granatina (il prodotto originale può essere sostituito con sciroppo di melograno o ciliegia)
- scorza di limone, ghiaccio
In uno shaker, mescolare 5 cubetti di ghiaccio con tutti gli ingredienti, quindi versare in una coppetta da cocktail ben fredda e guarnire con un twist di scorza di limone.
(Rum scuro) Rum scuro e cocktail a base di esso
Le varietà scure sono etichettate come Black, Dark, Negro e per colore sono divise in rum nero, scuro e rosso. Una bevanda densa e profumata con sapore di melassa ha una forza da 40 a 75 gradi. Le varietà a base di spezie e frutta sono contrassegnate con prefissi speziati o aromatizzati. Il rum scuro serve come base per cocktail caldi e forti.
Black Cherry è un delizioso e semplice cocktail con rum scuro:
- 50 ml di succo d'ananas e una fetta di frutta per guarnire
- 50 ml di rum scuro
- 2 cucchiai da bar di marmellata di ciliegie
- un quarto di limone
- cubetti di ghiaccio
Mettere la marmellata sul fondo del bicchiere, versare sopra 1/4 di succo di limone, riempire di ghiaccio fino in cima e versare il rum e il succo. Mescolare il cocktail e decorare il bicchiere con ananas o ciliegie.
Grog è un cocktail alcolico caldo, il cui vantaggio è la capacità di riscaldarsi e rinvigorire rapidamente. Facile da preparare in casa.
- 1/2 stecca di cannella, mezzo cucchiaino di cardamomo, 7 chiodi di garofano, pimento 2 piselli
- mezzo limone, 2 cucchiaini zucchero a velo
- acqua 400 ml
- rum scuro 150 ml
- miele 50 g
Far bollire l'acqua, sciogliervi lo zucchero a velo (può essere sostituito con lo zucchero di canna) e aggiungere le spezie. Fate sobbollire il brodo a fuoco basso per 5 minuti, poi togliete dal fuoco. Aggiungere il rum al composto caldo e mescolare. Mettere il limone a fette sul fondo dei bicchierini, aggiungere il grog e aggiungere il miele mescolando. A volte si usa il tè appena preparato al posto dell'acqua, meno spesso il caffè.
Il rum viene consumato anche nella sua forma pura, ma è estremamente popolare nei cocktail. Inoltre, i cocktail al rum sembrano belli nella foto.
