Il popcorn, o popcorn, è oggi uno degli snack più apprezzati al mondo sia dai bambini che dagli adulti. I nutrizionisti consigliano di preparare questa prelibatezza da soli e con chicchi di mais naturali, poiché i produttori aggiungono aromi chimici e vari additivi alimentari ai popcorn.
Popcorn tradizionali
Per fare i popcorn classici, prendi 100 g di chicchi di mais naturali, 2 cucchiai. olio vegetale e sale o zucchero a velo a piacere. Congelare i chicchi di mais per almeno 20 minuti prima di cuocerli. Metti una padella profonda o una padella a pareti spesse da 2 litri sul fuoco, scaldala e togli dal fuoco, quindi versaci dentro il mais freddo in uno strato, versa i grani con l'olio e chiudi bene il contenitore con un coperchio. Scuotilo più volte e torna al fuoco, dove il mais inizia a scoppiare e a girare al rovescio entro 3-4 minuti - il tempo può variare a seconda di quanti chicchi stanno cuocendo.
Quando i chicchi di mais stanno esplodendo, non aprire il coperchio delle pentole, poiché i popcorn o il vapore caldo possono bruciarti il viso.
Il popcorn è considerato pronto quando lo scoppio esplosivo nei piatti si ferma - dopodiché, il coperchio può essere aperto delicatamente e il vapore accumulato può essere rilasciato. Cospargere i chicchi di mais spezzati con sale o zucchero a velo, quindi coprire di nuovo il contenitore e agitare bene per distribuire uniformemente le spezie sui popcorn. A piacere, sale e zucchero possono essere sostituiti con dragoncello essiccato al rosmarino e sale marino, pepe nero con noce moscata, basilico, formaggio grattugiato e anche piccoli pezzi di pesce affumicato. Trasferisci lo snack finito in bicchieri di plastica profondi o in un'ampia ciotola di vetro.
Popcorn originali
Per popcorn croccanti alla cannella, prendi popcorn non speziati precedentemente cotti, 180 g di noci salate, 450 g di zucchero di canna chiaro, 1 tazza di sciroppo di mais leggero, 1 tazza di melassa d'acero, ½ tazza di burro, ½ tazza di acqua, 2 cucchiaini. sale e 1,5 cucchiaini. cannella. Unire i popcorn e le noci in una ciotola e lo zucchero, il burro, la melassa, l'acqua, la cannella e il sale in una casseruola. Riscaldare il composto fino al bollore e mescolare fino a quando lo zucchero non sarà completamente sciolto, quindi versare lo sciroppo caldo sui popcorn e mescolare accuratamente. Mettere il composto ottenuto su carta forno, dividere in piccole porzioni con una forchetta e mettere in frigorifero.
Invece di sale, zucchero o cannella, puoi usare le tue spezie o miscele di condimenti preferiti quando prepari i popcorn fatti in casa.
Per preparare i popcorn al sidro di mele, usa i chicchi di mais cotti, 2 tazze di fiocchi di mele, 2 tazze di miscela di noci, tazza di succo di mela, 1 tazza di zucchero, 1 tazza di sciroppo di mais, ½ cucchiaino. aceto e ¼ di cucchiaino. sale. Unire i popcorn con le noci e i cereali e mettere il succo, la melassa, il sale, lo zucchero e l'aceto in una casseruola da 2 litri dal fondo pesante e cuocere a fuoco medio, mescolando continuamente.
Quando lo zucchero si scioglie e bolle, fate bollire lo sciroppo ottenuto, mettetelo in frigorifero e versatelo nei popcorn con noci e fiocchi. Mescolate bene il tutto in modo che lo sciroppo copra uniformemente i chicchi di mais, quindi trasferite il dolcetto in un pentolino unto d'olio, fatelo raffreddare completamente e utilizzate, sminuzzando pezzo per pezzo la piastrella risultante. Se lo si desidera, il succo di mela può essere sostituito con ¾ tazza di vino di mele.
