L'autunno regala non solo blues e raffreddori, ma anche un ricco raccolto di verdure, frutta e bacche, una varietà di semi, noci. Colori colorati delle foglie autunnali
ti aiuterà a tirarti su il morale e dalla frutta di stagione puoi preparare piatti aromatici e luminosi di cibi crudi.
I re della tavola autunnale, ovviamente, sono mele, pere e zucche. Da questi frutti, puoi semplicemente preparare i primi, i secondi, gli spuntini. dolci e bevande. Aggiungendo componenti come rape, broccoli, verdure varie, noci e semi, si ottengono nuove interessanti combinazioni di gusti. Ebbene, nessuno ha cancellato le spezie: cannella, noce moscata, chiodi di garofano, peperoncino, aglio, zenzero perfettamente tiepidi, nientemeno che un bicchiere di tè caldo.
Passare allo spremiagrumi o macinare con un frullatore potente 200 grammi di polpa di zucca, 50 grammi di peperoni rossi o arancioni, 1 spicchio d'aglio, un pezzo di radice di zenzero lunga circa 1 - 1,5 cm, peperoncino fresco a piacere. Tutti i componenti elencati devono essere accuratamente lavati e puliti in anticipo. Versare il succo insieme alla polpa in un contenitore alto e stretto. Aggiungere 3 cucchiai di semi di sesamo o semi di zucca sbucciati macinando in un macinino da caffè. Metti un paio di pizzichi di sale marino, versa 100 ml di acqua fredda, 3 cucchiai di olio vegetale / Ora sbatti tutto insieme con un frullatore, versa nei piatti e cospargi con le erbe tritate.
In una casseruola, unire 1 - 2 tazze di cavolo bianco tritato finemente con zucca sbucciata grattugiata grossolanamente (100 grammi di polpa), una rapa pelata e grattugiata grossolanamente e barbabietole medie. In una ciotola del frullatore, metti 1 pomodoro grande pelato e tritato a caso, uno spicchio d'aglio sbucciato e un quarto di cipolla rossa dolce. Aggiungere il peperone pelato (1 baccello) tagliato a fette grandi e versare circa 500 ml di acqua. Aggiungi 2 - 3 cucchiai. olio vegetale, sale marino e spezie a piacere. Pulire ad alta velocità e unire alle verdure preparate. Condire il borscht di zucca crudo con panna acida a base di semi o noci.
Per preparare questo piatto bisogna prima mettere a bagno in acqua fredda mezzo bicchiere di mandorle per alcune ore. Scolare l'acqua, mettere le mandorle nella ciotola del frullatore, versare 100 ml di acqua fredda e asciugare. Potete anche tritare più volte le mandorle e poi mescolarle con l'acqua. Passare la zucca attraverso uno spremiagrumi o grattugiare sulla grattugia più fine. Versare il succo di zucca con la polpa con il latte di mandorle non filtrato, aggiungere sale marino, noce moscata grattugiata a piacere e frullare ancora con un frullatore.
Le insalate di frutta e verdura fresca possono contenere un'ampia varietà di ingredienti. Tutti arricchiranno il corpo con vitamine e microelementi, che, ovviamente, avranno un effetto positivo sulla salute.
Grattugiare 100 grammi di polpa di zucca per insalate coreane, mescolare con mela e cetriolo grattugiati, prendendo 200 grammi di ciascuno. Aggiungere 200 grammi di zucchine crude, tagliate a dadini e grani di mezza pannocchia. Condire l'insalata con maionese cruda ottenuta da un impasto di semi schiacciati, acqua, succo di limone, sale marino. Mettere in un'insalatiera e cospargere con erbe aromatiche tritate finemente.
Prendi in proporzioni arbitrarie zucca, barbabietole e prugne snocciolate. Grattugiare le verdure sbucciate su una grattugia grossa o una grattugia per insalate coreane. Lavate le prugne e tagliatele a listarelle sottili. Mescolare tutti i componenti e riempire con olio vegetale.
Passare la zucca sbucciata attraverso uno spremiagrumi. Mescolare la torta con il miele e aggiungere un pizzico di cannella in polvere.
E il succo di zucca rimanente può essere mescolato con miele e spezie, succo di mela, latte vegetale, ottenendo varie bevande di cibi crudi.
Questa bevanda non solo saturerà il corpo di vitamine, ma aiuterà anche a far fronte all'eccesso di peso.
Prendete 2 mele medie e 50 grammi di sedano rapa, circa 1 cm di radice di zenzero fresco. Sbucciare il tutto, tagliarlo a pezzi. Prendete anche qualche rametto di prezzemolo o sedano. Passare tutto insieme attraverso uno spremiagrumi.
Questa salsa è un'ottima aggiunta agli spaghetti di verdure crude. Per prepararlo, prendi 10 baccelli di peperoncino rosso dolce, un paio di spicchi d'aglio, una mela grande, mezzo baccello di peperoncino rosso. Pulisci tutto quanto sopra, passa 2 - 3 volte attraverso un tritacarne, aggiungi sale marino a piacere. Potete conservare questa salsa in un contenitore di vetro ben chiuso in frigorifero per non più di 5 giorni.
Per 1 litro di acqua fredda, prendi 2 - 3 mele e 1 - 2 cucchiai di uvetta. Tagliare le mele a fettine sottili, metterle in una bottiglia di vetro, aggiungere l'uvetta e riempirle d'acqua. Lasciare a temperatura ambiente per 24 ore, quindi filtrare.
La pera può essere abbinata al tofu per uno spuntino interessante. Tritare le pere dure e mescolarle con le rape, il sedano per le insalate. Le pere morbide possono essere utilizzate per realizzare creme e ripieni di torte e pasticcini crudi.
Inoltre, assicurati di utilizzare semi e noci, inserisci vari oli vegetali, poiché durante il passaggio dalla stagione calda alla stagione fredda, il corpo ha bisogno di calorie aggiuntive, cibi più grassi e pesanti.
