Non ci sono così tanti amanti delle insalate di barbabietola, perché questo ortaggio, anche in combinazione con altri, dà un sapore dolce al piatto finito. Tuttavia, se padroneggi un piccolo segreto, le barbabietole e le carote in umido possono assumere un sapore di fungo.
Puoi prendere solo un ortaggio per un campione: un grande raccolto di radici di barbabietola e una grande carota. Grattugiateli su una grattugia grossa. Avrai bisogno di cipolle, di cui hai bisogno di più: 2-3 teste medie. È tritato finemente. Quindi, versa l'olio vegetale in una padella profonda e fai sobbollire la cipolla fino a doratura. È importante non cuocere troppo, altrimenti il gusto sarà interrotto dalle cipolle troppo cotte.
Quindi carote e barbabietole vengono inviate alle cipolle. Possono essere aggiunti uno alla volta, ma non è vietato mescolare subito. Devi stufare le verdure, coperte con un coperchio, quasi finché sono tenere. Ci vorranno 10-15 minuti a fuoco basso. Successivamente, alle verdure viene aggiunto l'ingrediente più "segreto", che cambierà il solito gusto delle verdure. E questo è un cetriolo sottaceto.
Per una data quantità di barbabietole e carote è sufficiente un cetriolo di medie dimensioni. Se si aumenta il volume, aumenta di conseguenza anche l'aggiunta di sale. Insieme a un cetriolo, le verdure devono essere stufate per altri 10 minuti, dopodiché vengono aggiunti aglio ed erbe tritate. Puoi aggiungere qualsiasi verdura a piacere, ma l'aneto è il benvenuto in questo piatto. Facciamo sobbollire per altri 5 minuti, quindi le verdure "a la funghi" sono pronte.
