Di per sé, la pasta non ha un gusto pronunciato. Utilizzando vari gusti si possono realizzare tanti primi, secondi e dolci di pasta completamente diversi tra loro.
Pasta agli asparagi
Ci servono: 300 gr. pasta, 300gr. fagiolini di asparagi, 50 gr. burro, 100gr. formaggio a pasta dura, sale. Prendiamo due pentole, versiamo acqua, portiamo a ebollizione e saliamo. Quindi, in una casseruola, cuocere la pasta fino a renderla tenera e nell'altra lessare gli asparagi. Scolare l'acqua dagli asparagi finiti e tagliare i baccelli a cubetti. Prendete una padella antiaderente, scaldateci sopra il burro e fate rosolare leggermente i fagioli tritati. A questo punto scoliamo la pasta attraverso uno scolapasta e poi la versiamo in padella sugli asparagi, mescoliamo bene, spolveriamo con formaggio grattugiato e serviamo.
Zuppa di pasta con formaggio e panna acida
Ci servono: 200 gr. conchiglie (pasta), 1, 5 brodo di carne non grasso, 50 gr. burro, 3 uova di gallina, 150 gr. panna acida, 100 gr. formaggio, aneto, prezzemolo, sale. Per una tale zuppa, prendiamo piccoli gusci, li facciamo bollire in acqua salata. Tritare finemente le erbe aromatiche e strofinare il formaggio. Quindi, friggere leggermente i gusci bolliti in una padella con burro riscaldato. Ora li mettiamo in un brodo bollente e facciamo cuocere per 5 minuti. Guidare le uova nella panna acida, mescolare bene, versare nella zuppa bollente, mescolare bene anche. Subito dopo, versare nei piatti, cospargere di erbe aromatiche e servire. Il formaggio grattugiato viene servito in un piatto separato con la zuppa.
