Le salse a base di yogurt stanno diventando sempre più popolari nella nostra dieta. Sono molto particolari, gustosi, facilmente digeribili e poco calorici. Tutte queste qualità sono adatte solo per la stagione estiva.
Per fare la salsa allo yogurt avrai bisogno di:
- 300 gr di pomodori rossi maturi,
- 1 piccolo peperoncino piccante
- 150 gr di menta fresca dell'orto,
- 150 gr di coriandolo verde,
- 1/2 litro di yogurt bianco
- paprica,
- sale.
Metodo di preparazione della salsa
Prendiamo i pomodori, li laviamo bene sotto l'acqua corrente, li scottiamo con acqua bollente dal bollitore, togliamo con cura la pelle da tutti e li tritiamo molto finemente.
Rimuovere con cura i semi dal peperoncino e tritare molto finemente il peperoncino stesso.
Selezioniamo i rametti di menta e coriandolo, rimuoviamo quelli danneggiati e sciacquiamo abbondantemente con acqua fredda, li asciugiamo.
Quindi tritare finemente le verdure preparate, ma non tutte, e lasciare alcuni gambi con foglie per decorare la salsa.
Ora mescoliamo tutto ciò che abbiamo sbriciolato, saliamo a piacere, lo mettiamo in una ciotola destinata alla salsa e lo riempiamo con cura di yogurt leggermente salato.
Cospargere splendidamente con paprika, decorare con foglie di menta e un rametto di coriandolo.
Serviamo questa salsa sempre fredda.
I secondi di carne con riso bollito, grano saraceno, orzo perlato o patate diventeranno ancora più gustosi se vi aggiungete il nostro sugo.
