Il manzo è una carne molto gustosa e nutriente, che è una vera dispensa di proteine, minerali utili e vitamine del gruppo B. Il modo più conveniente per cucinare la carne è stufare.
Per preparare un piatto, devi prendere:
- 2 kg di manzo giovane,
- 350 gr di grasso di maiale,
- 500 gr di cipolle,
- 3 radici di prezzemolo,
- 3 radici di sedano,
- 1 limone medio
- 200 grammi di pane di segale,
- 1, 5 litri di kvas di pane,
- Chiodi di garofano,
- cannella,
- Pepe nero macinato,
- grani di pepe nero,
- paprica,
- sale.
Metodo di cottura
Prendere la carne, eliminare la pellicola, le vene, le cartilagini, lavarla, sbatterla bene, cospargerla di sale, paprika e pepe nero.
Sbucciare la cipolla e tagliarla ad anelli.
Tagliare il grasso della pancetta a striscioline molto sottili.
Lavate il limone e tagliatelo a fettine.
Tritare finemente il prezzemolo e le radici di sedano.
Mettere il grasso di maiale, la cipolla affettata ad anelli, le radici tritate, il pepe nero in grani, i chiodi di garofano, la cannella, le fette di limone con la scorza e un pezzo di pane nero in un braciere sul fondo.
Ora devi prendere la carne preparata, metterla sopra il pane e versare 0,5 litri di kvas di pane.
Coprite la teglia con un coperchio, accendete a fuoco basso e fate cuocere a fuoco lento.
È necessario assicurarsi che il kvas non bolle troppo e aggiungerlo periodicamente.
Questo sugo risulta essere estremamente gustoso.
Puoi servire il piatto con patate, grano saraceno bollito o riso.
