L'acetosa è una pianta molto preziosa, un deposito di vitamine e minerali. Contiene acido ascorbico, oli essenziali, acidi organici, magnesio, ferro, fosforo, calcio. E l'acetosa è anche un'aggiunta molto gustosa alla dieta quotidiana, particolarmente indispensabile per le persone che conducono uno stile di vita sano. Questa sana vegetazione può essere utilizzata per preparare il primo, il secondo e persino il dessert.
È necessario
-
- Zuppa di cavolo cappuccio:
- carne con l'osso;
- 1 cipolla;
- 1 carota;
- 1 spicchio d'aglio;
- Foglia d'alloro;
- un mucchio di acetosa;
- un mucchio di dzhusai;
- un mazzo di cipolle verdi;
- un mazzo di aneto;
- un mazzetto di prezzemolo;
- 2 uova;
- 2 cortofelini;
- sale;
- panna acida.
- Polpette di acetosa:
- Per il test:
- 1 uovo;
- 1 cucchiaio. latte cagliato;
- 50 gr di burro;
- Farina;
- sale
- soda sulla punta di un coltello;
- Da riempire:
- un mucchio di acetosa;
- un mucchio di dzhusai;
- 2 uova;
- olio vegetale.
- Cheesecake all'acetosa:
- Per il test
- 400 g di ricotta;
- soda sulla punta di un coltello;
- mezza h. l. sale;
- 5 cucchiaini Sahara;
- 1 uovo;
- 50 gr di burro;
- 5 cucchiai. l. panna acida;
- Farina.
- Da riempire:
- un grosso mazzo di acetosa;
- 0, 5 cucchiai. zucchero a velo;
- 100 g di uvetta;
- 100 g di noci;
- tuorlo d'uovo.
Istruzioni
Passo 1
Zuppa di cavolo cappuccio
Cuocere il brodo dalla carne con l'osso. Durante la cottura aggiungete una cipolla tritata finemente, una carota intera, un paio di foglie di alloro e uno spicchio d'aglio. Puoi usare manzo o maiale a tua discrezione. Quindi rimuovere la carne dalla surpa.
Passo 2
Sbucciare, sciacquare e tagliare a cubetti le patate. Lavare l'acetosa, il dzhusay, le cipolle verdi, l'aneto e il prezzemolo sotto l'acqua corrente e tritarli finemente. Lessare le uova sode.
Passaggio 3
Immergere le patate nel brodo e cuocere fino a metà cottura. Quindi aggiungere le erbe. Condire con sale a piacere. Continuare la cottura finché le patate non saranno tenere.
Passaggio 4
Togli la zuppa di cavolo dal fuoco. Strofinare le uova su una grattugia grossa e aggiungere al piatto. Coprire bene con un coperchio e lasciare in infusione per 3-5 minuti.
Passaggio 5
Ora il borscht può essere servito in tavola. Ricorda di aggiungere un cucchiaio di panna acida a ogni porzione.
Passaggio 6
polpette di acetosa
Impastare la pasta. Spegnere la soda nel latte cagliato. Quindi aggiustare di sale e aggiungere un uovo e il burro ammorbidito.
Passaggio 7
Sbattere il tutto con una frusta fino a che liscio. Setacciare la farina con un setaccio e impastare fino a ottenere un impasto morbido. Coprilo con la pellicola e mettilo in un luogo caldo per 15-20 minuti.
Passaggio 8
Nel frattempo preparate il ripieno. Fai bollire 2 uova sode. Lavare l'acetosa e il jusai sotto l'acqua corrente e asciugarli leggermente.
Passaggio 9
Quindi tritare finemente le uova e le erbe aromatiche. Aggiustare di sale a piacere e mescolare bene.
Passaggio 10
Dividere l'impasto in piccoli grumi e stendere le tortillas. Mettere una piccola quantità di ripieno al centro di ciascuno e avvolgere l'impasto. Scegli tu stesso la forma delle torte: classica, triangoli, rombi.
Passaggio 11
Scaldare l'olio vegetale in una padella. Friggere le torte su entrambi i lati. Se lo si desidera, non è possibile friggere la delicatezza, ma cuocerla in forno.
Passaggio 12
Cheesecake all'acetosa
Unire la ricotta, la panna acida, lo zucchero, il sale, la soda, il burro e un uovo. Sbattere con un mixer fino a che liscio. Setacciare la farina con un setaccio e impastare fino a ottenere un impasto morbido. Non dovrebbe attaccarsi alle tue mani o al tavolo. Coprite con pellicola e lasciate riposare per 20-30 minuti.
Passaggio 13
Preparare il ripieno. Sciacquare l'acetosa e tritarla finemente. Mettere a bagno l'uvetta in acqua bollente per ammorbidirla. Forare le noci in una padella antiaderente e tritarle in briciole grossolane. Unire tutti gli ingredienti e mescolare con lo zucchero a velo.
Passaggio 14
Dividere l'impasto in piccole palline. Stendete le torte da loro. Mettere una parte del ripieno al centro e unire l'impasto per fare le cheesecake.
Passaggio 15
Mettere il dolcetto su una teglia e spennellarlo con il tuorlo d'uovo. Cuocere in forno a 180-200 gradi.
