Il cioccolato è il dolce preferito dai golosi a base di burro di cacao. Si consuma liscio o si usa per preparare vari dolci. Se consumato in modo eccessivo, il cioccolato può portare a problemi di salute e, in piccole quantità, può anche essere benefico.
Quale cioccolato è più sano
Esistono tre tipi principali di cioccolato: al latte, fondente e amaro. Prima di tutto, si differenziano per la quantità di cacao. Nel cioccolato al latte, ad esempio, la quantità di cacao può variare dal 25 al 50%, nel cioccolato fondente può arrivare fino al 70% e nel cioccolato amaro fino al 90%. Inoltre, al cioccolato al latte vengono sempre aggiunti latte in polvere e zucchero a velo, il che lo rende un prodotto proibito per chi soffre di diabete o è alle prese con l'obesità.
A differenza del cioccolato al latte, il cioccolato fondente è meno esposto a vari trattamenti, il che significa che conserva molte sostanze utili contenute nel cacao. Grazie ai flavonoidi, il cioccolato fondente, ad esempio, ha un effetto benefico sullo stato del sistema nervoso e aiuta anche a rimuovere le tossine dannose dal corpo.
Anche il cioccolato al latte contiene sostanze utili, ma la loro quantità è molte volte inferiore.
L'alto contenuto di cacao nel cioccolato fondente aiuta ad aumentare la pressione sanguigna e calma il sistema nervoso. Questo prodotto è generalmente classificato come antidepressivo perché aiuta ad abbassare i livelli ematici di cortisolo, un ormone dello stress. E anche il vero cioccolato fondente aiuta ad accelerare il metabolismo e, di conseguenza, a perdere peso.
Il cioccolato fondente naturale in quantità limitate può essere consumato anche dai diabetici (ma solo previa autorizzazione del medico), in quanto contribuisce ad aumentare la sensibilità all'insulina.
La norma del cioccolato al giorno
La quantità giornaliera di cioccolato per ogni persona è individuale. Per coloro che soffrono di allergie, malattie della pelle e infiammazioni del tratto gastrointestinale, è meglio abbandonare del tutto il consumo di tale prodotto, poiché anche in piccole quantità può provocare lo sviluppo di queste malattie.
Il cioccolato non dovrebbe essere somministrato ai bambini piccoli, specialmente a quelli di età inferiore ai tre anni. Dall'età di tre anni, è consentito somministrare non più di 20 grammi a settimana e anche solo cioccolato fondente naturale. Meglio ancora, escludi del tutto questo prodotto dal menu del bambino.
Per gli adulti sani, i nutrizionisti consigliano di non consumare più di 50 g di questo prodotto al giorno: si tratta di circa ¼ di una barretta di cioccolato di dimensioni standard. Ma in tali quantità, solo il cioccolato fondente sarà benefico per la salute, è meglio dimezzare la quantità di cioccolato al latte.
Va tenuto presente che il cioccolato è un prodotto piuttosto ipercalorico, quindi è improbabile che il tasso raccomandato sia adatto a coloro che stanno lottando con l'eccesso di peso. Quindi, il contenuto calorico di 100 g di una prelibatezza da latte è di circa 550 kcal e di una nera - 540 kcal. Qualsiasi aggiunta sotto forma di noci o marmellata renderà il cioccolato ancora più nutriente.
