Deliziosi pane fresco, bella torta pasquale e torte ariose non si possono ottenere se non si usa il lievito nella preparazione dell'impasto. Attualmente nei negozi puoi trovare questo prodotto in forma secca e in forma compressa. Per comodità, alcune casalinghe preferiscono ancora il lievito secco.
Cos'è il lievito secco?
Il lievito è un prodotto dei batteri ed è attualmente utilizzato nella cottura della pasta. Se prima era possibile trovare solo pressato, ora c'è un nuovo prodotto: lievito secco. Sembrano piccoli granuli e sono ottenuti dalla pressatura, che semplicemente si asciugano molto.
È necessario conservare tale prodotto in un luogo asciutto e fresco, la confezione deve essere assolutamente sigillata, altrimenti il lievito diventerà inutilizzabile. Pertanto, molto spesso vengono rilasciati in piccoli sacchetti, che sono sufficienti per 1 volta.
Il lievito secco non ha bisogno di essere pre-schiacciato e preparato per il lavoro, questo è il loro vantaggio significativo. E l'impasto lievita molto più velocemente, il che fa risparmiare tempo alla padrona di casa.
Quale lievito secco scegliere
In totale, ci sono due tipi di lievito secco: ad azione rapida (istantaneo) e attivo. Differiscono tra loro per tecnologia e tempo di asciugatura. Il lievito secco ad azione rapida è molto comodo da usare, non ha bisogno di essere sciolto prima in acqua. Devi solo mescolare un prodotto del genere con una piccola quantità di farina e aggiungerlo all'impasto pronto. Il lievito istantaneo si presenta come un piccolo vermicello, che permette all'impasto di lievitare molto velocemente.
Poiché il lievito istantaneo è facile da usare e fa risparmiare tempo, molte casalinghe lo scelgono. I più popolari e i migliori sono i prodotti di Saf Moment e Dr Oetker. Questo lievito aiuta l'impasto a lievitare rapidamente, rendendo i prodotti da forno ariosi, soffici e incredibilmente gustosi.
Il lievito secco attivo deve essere sciolto in acqua tiepida o latte prima dell'uso. Il tempo di cottura per una tale massa sarà di 15 minuti. Il lievito può poi essere mescolato con la farina e il resto degli ingredienti. Sono ottimi per l'uso in una macchina per il pane.
La migliore scelta di lievito attivo è Saf-Levure, Pakmaya. Si dissolvono velocemente e aiutano l'impasto a lievitare. Di conseguenza, i prodotti da forno sono ariosi, ma senza grandi vuoti. Questo lievito attivo è ottimo per molti tipi di prodotti culinari.
Affinché la qualità della cottura sia al meglio, la scelta del lievito secco deve essere affrontata con attenzione. È meglio utilizzare produttori già affermati che si preoccupano del consumatore e producono solo buoni prodotti, quando si utilizzano i quali è possibile ottenere risultati eccellenti.
