Il lievito è un ingrediente essenziale nella maggior parte delle ricette da forno. L'impasto lievitato si alza bene e i prodotti da forno sono soffici e ariosi. Tutto ciò è dovuto a funghi microscopici che hanno la capacità di moltiplicarsi molto rapidamente, che di conseguenza provoca la fermentazione, che viene utilizzata nella preparazione dell'impasto. La fermentazione del lievito viene utilizzata non solo nel processo di panificazione, ma anche nella trasformazione dei succhi in vino, dei cereali in birra. Per una migliore propagazione del lievito, un ambiente favorevole è la temperatura e la presenza di glucosio, cioè zucchero.
È necessario
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- 1 bustina di lievito secco ad azione rapida (12 g)
- 1 bicchiere d'acqua o latte
- 1 cucchiaino di zucchero
Istruzioni
Passo 1
Scaldare acqua o latte a 35-38 gradi.
Passo 2
Aggiungere lo zucchero al liquido e mescolare.
Passaggio 3
Sciogliere il lievito.
Passaggio 4
Quando il lievito inizia a "camminare", sulla superficie apparirà una schiuma a crescita rapida.
Passaggio 5
Ora è possibile utilizzare il lievito.
