È noto l'effetto positivo dello zenzero sul sistema immunitario e sul benessere umano. Ma questo cibo ha anche lati negativi, quindi devi sapere come mangiare correttamente lo zenzero.
Proprietà utili dello zenzero
Per prima cosa devi capire cos'è lo zenzero. Il nome completo di questa pianta è zenzero medicinale, a volte viene chiamato farmacia. È un'erba perenne. Non è il gambo dello zenzero e non i suoi frutti che viene utilizzato per il cibo, ma il rizoma. È che contiene molti oli essenziali che conferiscono al prodotto un odore e un sapore peculiari.
La composizione chimica del rizoma di zenzero è molto ricca. La sostanza unica che conferisce alla pianta un sapore così piccante si chiama gingerolo. Questo olio ha le più forti proprietà antibatteriche e disinfettanti. Nonostante l'alto contenuto di oli naturali, la pianta ha poche calorie: solo 80 calorie per 100 grammi.
La vitamina C occupa un posto speciale tra tutte le vitamine, perché è lui che aiuta a rafforzare il sistema immunitario e combattere le infezioni. Il suo contenuto nel rizoma è di 5 mg per 100 grammi di prodotto. Inoltre, lo zenzero contiene una varietà di vitamine del gruppo B per aiutare il sistema nervoso, con livelli di B4 fino a 29 mg. Tra i micro e macro elementi, potassio, calcio, magnesio e sodio raggiungono il contenuto più alto per 100 grammi.
Controindicazioni
In nessun caso la radice di zenzero e i prodotti che la contengono devono essere consumati a stomaco vuoto. L'effetto riscaldante e bruciante degli oli essenziali può giocare uno scherzo a un tratto gastrointestinale vuoto, causando problemi di salute. Non puoi includere lo zenzero nella dieta per le persone con malattie gastrointestinali: ulcere, gastrite. La prima volta che usi lo zenzero, devi stare attento, poiché sono possibili reazioni allergiche.
Il tè allo zenzero dolce può aumentare la pressione sanguigna, quindi le persone con ipertensione e altre malattie del sistema cardiaco dovrebbero berlo con cautela. È meglio consultare un medico prima dell'uso.
Come consumare lo zenzero?
Il modo più popolare per consumare il rizoma di zenzero è aggiungerlo a varie bevande. Può essere utilizzato per preparare un tè caldo e riscaldante, ideale per le serate invernali, o una limonata fresca e rinfrescante per l'estate.
Lo zenzero macinato essiccato si trova spesso sugli scaffali dei negozi. In quanto tale, viene aggiunto ai prodotti da forno, il più delle volte ai famosi biscotti di panpepato tradizionalmente preparati per Natale.
Lo zenzero fa una deliziosa marmellata. Puoi cucinarlo solo dal rizoma, oppure puoi aggiungere arance o altri frutti, quindi il gusto diventerà un po 'più morbido e persino più gustoso.
Gli amanti del sushi e dei panini sanno che lo zenzero marinato in aceto e zucchero è tradizionalmente servito con questi piatti. In questa forma viene consumato per interrompere il gusto dell'involtino precedente e vivere appieno il gusto e l'aroma del successivo.
Pertanto, lo zenzero è un prodotto versatile che aiuterà a diversificare la dieta sia in inverno che in estate. Ci sono molte opzioni per la sua preparazione, ma non dimenticare le precauzioni e non abusare di questo medicinale.
