Il fegato di pollo è un sottoprodotto unico che contiene molti minerali utili, vitamine e aminoacidi. Per un delizioso piatto di fegatini di pollo, friggilo e servilo da solo o con un sugo adatto.
È necessario
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- Per la prima ricetta:
- fegato di pollo - 500 g;
- farina - 150 g;
- olio vegetale - 80 g;
- cipolle - 3 pezzi;
- paprica dolce - 2 cucchiaini;
- vino rosso secco - 2 cucchiai. cucchiai;
- salsa di soia - 2 cucchiai cucchiai.
- Per la seconda ricetta:
- fegato di pollo - 500 g;
- cipolla rossa - 1 pz;
- olio vegetale - 50 gr;
- miele - 50 gr;
- latte - 100 g;
- sale qb;
- pepe a piacere.
- Per la terza ricetta:
- fegato di pollo - 500 g;
- latte - 100 g;
- uova - 2 pezzi;
- sale - 1 cucchiaio. il cucchiaio;
- pepe nero macinato - 2 cucchiaini;
- maionese - 100 g;
- cracker macinati - 150 g;
- olio vegetale - 3 cucchiai. cucchiai.
Istruzioni
Passo 1
Per preparare il fegato fritto con cipolle e vino, tagliare a pezzetti 500 grammi di frattaglie e il pane nella farina. Scaldare una padella, aggiungere 50 grammi di olio vegetale e friggere il fegato a fuoco medio fino a cottura.
Passo 2
Tagliare tre cipolle a strisce larghe e soffriggere in una padella con 3 cucchiai di olio vegetale. Una volta che le cipolle saranno chiare, cospargere con 2 cucchiaini di paprika dolce e continuare a friggere fino a doratura.
Passaggio 3
Versare la cipolla con una miscela di 2 cucchiai di vino rosso secco e la stessa quantità di salsa di soia. Fate bollire il tutto insieme per qualche minuto. Se volete una salsa più densa aggiungete 1 cucchiaino di farina e lasciate la salsa sul fuoco per un altro minuto. Mettere il fegato cotto su un piatto e coprire con la salsa di cipolle.
Passaggio 4
Preparare il fegato di pollo con salsa di miele. Per fare questo, taglia una cipolla rossa a semianelli e friggi in una padella calda con 20 grammi di olio vegetale per 3 minuti. Aggiungi 50 grammi di miele alla cipolla, ma non portarla a ebollizione.
Passaggio 5
Sbucciare il fegato di pollo dai film e metterlo nel latte per 15 minuti. Quindi tagliare le frattaglie a strisce corte e friggere in olio vegetale per 10 minuti. Aggiustare di sale e pepe qualche minuto prima della cottura a piacere. Metti il fegato finito nei piatti e versaci sopra il sugo.
Passaggio 6
Per cuocere il fegato nel pangrattato, versare 100 grammi di latte in una ciotola e adagiarvi le frattaglie, tagliate a pezzetti. Quindi aggiungere al fegato 2 uova di gallina, 100 grammi di maionese, 1 cucchiaio di sale e 2 cucchiaini di pepe nero. Amalgamare bene tutti gli ingredienti e mettere la ciotola in frigorifero per 20 minuti.
Passaggio 7
Versare 150 grammi di pangrattato macinato in un piatto piano e arrotolare i pezzi di fegato di pollo. Versare 3 cucchiai di olio vegetale in una padella calda e friggere il fegato fino a renderlo croccante su entrambi i lati. Servire con purè di patate e sottaceti.
