Il salmone rosa è un pesce di mare gustoso, sano e conveniente della famiglia dei salmoni, la cui carne è ricca di rari oligoelementi, vitamine e, allo stesso tempo, è nutriente. Una ricetta per cucinare il salmone rosa al cartoccio ti aiuterà a preservare la massima quantità di sostanze nutritive e a dare succosità a questo pesce.
Salmone rosa al cartoccio
Secondo questa ricetta, il pesce si prepara molto facilmente e il gusto è succoso e tenero. Avrai bisogno (per 6 porzioni):
- salmone rosa di media grandezza (circa 800-1000 g) - 1 pz.;
- 150 ml di maionese;
- limone - 2 pezzi;
- 4 cucchiai. l. olio d'oliva;
- sale, pepe nero macinato (a piacere);
- verdure (cipolle, prezzemolo, coriandolo, aneto, ecc.);
- aglio - 2-3 chiodi di garofano;
- condimenti per pesce (facoltativo);
- carta da forno.
Scongelare il salmone rosa, sciacquare e pulire: togliere le squame, la coda e le pinne, fare un taglio longitudinale e togliere le interiora al pesce. Risciacquare abbondantemente. Su entrambi i lati del salmone rosa, praticate dei tagli longitudinali poco profondi ogni 1-2 cm.
Per ottenere un pesce tenero e aromatico, assicurati di marinare il salmone rosa. Prepara una marinata con sale, pepe, qualsiasi condimento di pesce a tua scelta, maionese e succo di limone spremuto da 1 limone. Quindi mettere il salmone rosa in una ciotola profonda con la marinata in modo che la marinata lo copra completamente. Il salmone rosa va marinato per circa 2-3 ore.
Nel frattempo preparate il ripieno per il pesce. Tritare finemente le verdure, sbucciare e spremere l'aglio. Lavare il limone e tagliarlo a semianelli. Farcire la pancia del pesce con erbe e aglio, e mettere mezzo limone nei tagli longitudinali del salmone rosa.
Per la cottura, avrai bisogno di un pezzo di carta stagnola 2 volte la dimensione del pesce. Stendete la carta stagnola in una teglia, quindi metteteci il pesce condito e condite il salmone rosa con olio d'oliva. Avvolgere il salmone rosa in un foglio in modo che il succo non fuoriesca e inviare alla cottura in forno preriscaldato a 190 ° C. Cuocere il salmone rosa al cartoccio per circa 30 minuti. Il salmone rosa al cartoccio può essere servito subito con patate, riso o verdure. Tieni presente che la pellicola manterrà il pesce caldo e succoso per lungo tempo.
Salmone rosa al cartoccio con verdure
Il salmone rosa preparato secondo questa ricetta sarà gustoso, magro e succoso, perché sarà completamente saturo di succo di verdura. Avrai bisogno (per 6-7 porzioni):
- 1 kg di salmone rosa (filetto);
- cipolle - 3 pezzi;
- limone - 1 pz.;
- carote - 2 pezzi;
- pomodoro - 2 pezzi;
- aglio - 2-3 chiodi di garofano;
- 2 cucchiai. l. olio d'oliva;
- foglia di alloro - 5 foglie;
- pepe - 10 piselli;
- sale, pepe macinato (a piacere);
- carta da forno.
Sciacquate il filetto di salmone rosa e poi asciugatelo tamponando con carta assorbente, tagliato a fette spesse circa 4-5 cm, strofinate le fette con il sale, quindi mettete in una ciotola in modo che il pesce possa essere salato.
Preparare verdure e condimenti per pesce. Lavate le carote, i pomodori, il limone e tagliateli a piccoli cerchi, schiacciate l'aglio. Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli.
Coprire la teglia con la carta stagnola, spennellare con olio d'oliva, quindi stendere uno strato di cipolle, carote, fette di pomodori, limone su tutta la pellicola. Ricorda di aggiungere sale e foglie di alloro per insaporire. Distribuire uniformemente l'aglio su tutte le verdure. Distribuire i pezzi di pesce sulle verdure, cospargere con i piselli e cospargere con olio d'oliva e succo di limone.
Avvolgere in una busta la pellicola su cui sono adagiati il salmone rosa e le verdure in modo che il succo non fuoriesca e non ci siano fori per la fuoriuscita del vapore. Cuocere il salmone rosa con le verdure in forno preriscaldato a 200°C per 30-40 minuti. Mettere il pesce cotto in porzioni nei piatti e servire con verdure al forno. Buon appetito!
