I fajitos sono il piatto nazionale del Messico, che consiste in verdure e carne fritta. La cucina messicana si distingue per il suo amore per le salse e i peperoncini piccanti, quindi i "Fajitos" saranno apprezzati dagli amanti dei piatti vivaci e speziati.
È necessario
- - Bistecca di manzo da 700 gr
- - 3 pz. peperone
- - 1 cipolla rossa
- - 4 spicchi d'aglio
- - 50 ml di succo d'arancia
- - 50 ml di aceto da tavola
- - Pepe
- - origano
- - peperoncino macinato
- - cipolle verdi
- - olio d'oliva
- - 2 pomodori
- - coriandolo
- - peperoncino
- - succo di lime
- - 4 tortillas
Istruzioni
Passo 1
Tritare finemente l'aglio e metterlo in un frullatore. Aggiungere 50 ml di succo d'arancia, 50 ml di aceto da tavola, sale, pepe, origano, un pizzico di peperoncino macinato e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
Passo 2
Tagliare la carne a striscioline sottili 5 cm e metterle in una ciotola profonda. Versare sopra la marinata preparata, coprire la ciotola con pellicola trasparente e conservare in frigorifero per 2-3 ore.
Passaggio 3
Sbucciare il peperone e tagliarlo a listarelle sottili. Tagliare le cipolle verdi in piume di 5 cm. Preriscaldare una padella profonda, aggiungere l'olio d'oliva e friggere le verdure finché sono tenere.
Passaggio 4
Per la salsa utilizzare 2 pomodori e una cipolla rossa. Tagliare le verdure a cubetti e aggiungere il coriandolo tritato.
Sbucciare il peperoncino e tritarlo finemente. Mettere le verdure in una ciotola, irrorare con succo di lime o limone e marinare per 20-30 minuti.
Passaggio 5
Friggere la carne marinata a fuoco vivo fino a doratura. Aggiungere le verdure alla carne cotta e mescolare bene.
Passaggio 6
Preriscaldare le tortillas in forno. Servire i fajitos caldi, insieme alle tortillas e alla salsa.
