Se vuoi cucinare un pollo delizioso e rubicondo per pranzo, usa questa ricetta. Non hai bisogno di ingredienti costosi, solo una carcassa di pollame, sale e un paio di spicchi d'aglio. E la parte migliore è che il pollo risulta sempre gustoso e tenero, è semplicemente impossibile rovinarlo.
È necessario
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- una carcassa di pollo del peso di 1, 5 - 1, 7 chilogrammi;
- 0,5 chilogrammi di sale;
- limone (facoltativo);
- due spicchi d'aglio.
Istruzioni
Passo 1
Prendi una carcassa di pollo tipo carne. Tagliare la testa e il collo e staccare i monconi di piume se necessario. Incatrarla delicatamente, facendo attenzione a non danneggiare la pelle. Quindi sciacquare sotto l'acqua fredda e asciugare con un tovagliolo di carta o tamponare delicatamente con carta assorbente.
Passo 2
Versare mezzo chilo di sale finemente macinato sul fondo di una padella di ghisa dal fondo spesso e appiattire delicatamente. Adagiare la carcassa di pollame con la schiena sul sale, dopo averla unta all'interno con due spicchi d'aglio schiacciati con uno spremiaglio. In nessun caso il pollo deve essere salato, pepato e unto, questo rovinerà il piatto futuro.
Passaggio 3
Preriscaldare il forno a 190-200 gradi e inserire la padella con la carcassa di pollo per circa 1,5 ore. 40-45 dopo l'inizio della cottura, togliere la teglia con il pollame dal forno e forarla nelle parti più strette (petto, cosce, ecc.). Quindi rimettere in forno per un'ulteriore cottura.
Passaggio 4
Trascorso il tempo, controlla la prontezza dell'uccello perforandolo con uno stuzzicadenti. Se il succo rilasciato è chiaro e leggero, il pollo è pronto. Altrimenti, se il succo è torbido, dovrebbe essere lasciato cuocere in forno per altri 10-15 minuti (il tempo di cottura dipende direttamente dal peso della carcassa). La pelle del pollame finito è sempre marrone e la carne è succosa e tenera. Nel caso in cui non si voglia che annerisca, cospargetela con il succo di limone prima di infornare il pollo.
Passaggio 5
Trasferire immediatamente il pollo finito in un piatto, tagliarlo a pezzi o servire intero. I sottaceti fatti in casa sono perfetti per guarnire con pollame al forno: sottaceti, funghi e crauti, oltre a patate bollite e riso. Il vino bianco secco freddo (Riesling o Aligote) sarà una buona aggiunta al piatto.
