Un'insalata delicata, speziata e anche molto soddisfacente decorerà la tavola festiva. Noci e prugne tostate gli conferiscono un gusto speciale.
È necessario
- - uovo - 6 pezzi;
- - latte - 1/3 di tazza;
- - filetto di pollo - 300 g;
- - noci - 100 g;
- - prugne - 75 g;
- - cipolle - 1 pz.;
- - formaggio a pasta dura - 100 g;
- - maionese - 3 cucchiai;
- - sale e pepe nero a piacere;
- - olio vegetale per friggere.
Istruzioni
Passo 1
Lessare il filetto di pollo in acqua salata finché sono teneri. Sfornare con una schiumarola e lasciar raffreddare. Asciugare il pollo con un tovagliolo di carta e tagliare la carne a striscioline.
Passo 2
Versare acqua calda sulle prugne e lasciar riposare per 25 minuti. Asciugare le prugne gonfie e tagliarle a listarelle.
Passaggio 3
Sbattere le uova e aggiungere il latte. Friggere una frittata dal latte risultante e dalla massa di uova in un po' di olio vegetale. Fate raffreddare e tagliate a listarelle.
Passaggio 4
Sbucciare la cipolla, tagliarla a semianelli sottili. Friggere in olio vegetale fino a doratura. Tritare le noci (noci, arachidi o nocciole sono adatte per preparare questa insalata), friggerle in una padella calda e asciutta.
Passaggio 5
Unire tutti gli ingredienti preparati, mescolare, salare e pepare. Adagiate l'insalata su un piatto piano con scivolo, adagiate una griglia di maionese e spolverate con formaggio grattugiato.
