I pomodori secchi sono un prodotto prelibato e non economico. Ma se ti occupi della produzione dei tuoi raccolti dai pomodori nel bel mezzo della stagione, questa fornitura non richiederà costi in contanti significativi e il gusto dei pomodori essiccati al sole fatti in casa può superare le controparti acquistate in negozio.
È necessario
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- pomodori;
- sale marino (al ritmo di 1 bicchiere per 5 kg di pomodori);
- erbe secche secondo i tuoi gusti;
- carta da forno;
- schermo o pallet con garza.
Istruzioni
Passo 1
I pomodorini come la ciliegia e le dita delle donne sono i più adatti ai tuoi scopi. Scegli frutti sodi, maturi, ma non succosi. Più succoso è il pomodoro, più a lungo si asciugherà.
Passo 2
Puoi asciugare i pomodori con le bucce, o senza di loro. Molte persone preferiscono rimuovere la pelle dai pomodori freschi e, in forma essiccata, diventa ancora più stretta. Ma questa è una questione di gusti. Se decidi di pelare i pomodori, prepara una pentola capiente di acqua bollente e una ciotola di acqua fredda e ghiaccio. Immergere i frutti per 50-60 secondi, prima in acqua bollente, quindi immergerli in un bagno di ghiaccio. Dopo tale operazione, la buccia dei pomodori verrà rimossa quasi senza sforzo.
Passaggio 3
Tagliare i pomodori preparati a metà o in quarti - dipende dalla dimensione del frutto. Eliminate la polpa vicino al picciolo, liberate i pomodori grandi dai semi.
Passaggio 4
Se hai intenzione di essiccare i pomodori al sole, prepara uno schermo speciale o un vassoio di plastica basso che può essere coperto con una garza. Disponete in uno strato le fette di pomodoro a poca distanza l'una dall'altra, cospargetele di sale ed erbe secche. Coprire con una garza o abbassare lo schermo. È meglio posizionare il contenitore dei pomodori più in alto da terra. Un tetto dell'auto riscaldato dal sole è l'ideale. Assicurati che il vento non rovesci i tuoi pezzi.
Passaggio 5
Porta i pomodori in casa durante la notte per proteggerli dalle cadute di temperatura e dalla rugiada. I pomodori si asciugheranno per diversi giorni. I pomodori secchi pronti sono flessibili, di colore rosso scuro, asciutti ma non croccanti, simili alla frutta secca.
Passaggio 6
Puoi asciugare i pomodori in forno. Per fare questo, disporre i pomodori preparati su una teglia con carta da cucina e metterli in un forno riscaldato a 50-60 ° C. Assicurarsi che la porta del forno non sia chiusa saldamente. I pomodori saranno pronti in 8-12 ore.
