Cereali e verdure sono alla base di una sana alimentazione. Inoltre, questi prodotti vanno bene tra loro. Prova a preparare uno stufato con diverse verdure e riso per un pasto più soddisfacente e saporito.
È necessario
-
- Per brodo vegetale:
- radice di sedano;
- 1 cipolla;
- 1 carota;
- un rametto di cumino;
- Foglia d'alloro;
- sale e pepe.
- Per il brodo:
- osso di manzo o pollo con carne;
- 1 cipolla;
- Foglia d'alloro;
- sale e pepe.
- Per lo stufato:
- 1 cucchiaio. riso;
- 2 cucchiai. brodo;
- 200 g di funghi prataioli;
- 1 cipolla;
- 5-6 spicchi d'aglio;
- 3-4 pomodori;
- 1 gambo di sedano
- 1 zucchina piccola;
- 1 carota;
- 100 g di piselli verdi;
- olio vegetale;
- sale e pepe.
Istruzioni
Passo 1
Cuoci il brodo. Per un pasto vegetariano, è meglio usare le verdure. Sbucciare la radice di sedano, metterla in acqua fredda. Aggiungere le carote e la cipolla, tagliate a metà, senza la buccia. Unite anche le foglie di alloro e un rametto di cumino. Far bollire il brodo per almeno 40 minuti, schiumando periodicamente la schiuma. A metà cottura aggiustate di sale. Filtrare il brodo finito in modo che diventi trasparente. Il brodo vegetale può essere sostituito con pollo o manzo. Si consiglia di cuocerlo su carne con osso. Il brodo di pollo cuocerà per circa un'ora, il brodo di manzo per circa 2 ore. Per aggiungere sapore, aggiungere nella casseruola i grani di pepe nero e le foglie di alloro.
Passo 2
Tritare finemente la cipolla sbucciata, friggerla in olio vegetale riscaldato per 3-4 minuti. Quindi aggiungere l'aglio tritato. Cuocere per altri 2-3 minuti. Tagliare le carote a listarelle. Scottare i pomodori, pelarli e tagliarli a pezzi. Sbucciare e tagliare a cubetti le zucchine. Fate lo stesso con il gambo di sedano. Metti le carote nella padella con le cipolle e l'aglio, quindi il resto delle verdure. Fatele rosolare a fuoco medio per almeno 5 minuti, mescolando di tanto in tanto e aggiungendo olio se necessario. Condire il composto con sale. Tagliare i funghi a fettine e saltarli in una padella a parte per 4-5 minuti.
Passaggio 3
Avere riso. Sciacquatelo in acqua corrente, poi mettetelo in una padella e friggetelo leggermente nell'olio. I chicchi dovrebbero assumere una leggera tonalità dorata, ma non marrone. Aggiungere le verdure e i funghi al riso. Versare 2 tazze di brodo lì. Condire con sale e pepe a piacere, coprire la padella e cuocere a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto, per 10 minuti. Quindi aggiungere i piselli in scatola alla miscela. Si possono usare anche piselli freschi o surgelati, ma poi bisogna metterli nello spezzatino prima, insieme al brodo. Cuocere il composto per altri 10-15 minuti, fino a quando il riso è morbido e il liquido evapora. Servire caldo.
