Lo zenzero, la radice marrone chiaro della pianta Zingiber officinalis, è popolare in Europa da oltre due millenni. Venduto in forma macinata e con radici. L'odore dello zenzero è soffocante e speziato. Oltre al suo potente effetto riscaldante, lo zenzero è in grado di fare molto di più.
Istruzioni
Passo 1
Usa la radice di zenzero in insalate, zuppe (soprattutto pollo), riso e piatti di carne. Grattugiare la radice sbucciata e aggiungerne un po' (non più di 0,5 cucchiaini) alla zuppa fino a cottura ultimata. Non esagerare, lo zenzero ha un gusto piccante molto brillante.
Passo 2
Prepara un'insalata. Amerai l'insolita combinazione di polpa di granchio dolciastra con una salsa piccante e allo stesso tempo tenera.
Tagliate 200 g di polpa di granchio, 5 cipollotti e un peperone tagliato a striscioline sottili. Preparare un condimento con 2 cucchiai di formaggio spalmabile ammorbidito (tipo "Philadelphia"), mezzo cucchiaino di radice di zenzero grattugiata, 1 cucchiaino di salsa di soia, succo e scorza di mezzo lime, mescolando tutti gli ingredienti. Mettere le foglie di lattuga sui piatti, al centro, sulle foglie, mettere i pezzi di polpa di granchio, versare sopra il condimento e cospargere con cipollotti e pepe.
Passaggio 3
Prova a preparare una marinata per la carne mescolando 1 cucchiaino di radice di zenzero grattugiata, quattro cucchiai di salsa di soia e 50 ml di vino dolce Tokay. Tagliate la carne a pezzi spessi 1 cm e delle dimensioni di un palmo, lasciate nella marinata per 30 minuti, o meglio per un paio d'ore, poi fate rosolare da entrambi i lati in padella e servite con riso lessato.
Passaggio 4
Delizia i tuoi ospiti con un dessert insolito. Prendi una manciata di frutta secca diversa (prugne, fichi, datteri, uvetta, albicocche secche, mele) e versaci sopra dell'acqua bollente. Mettere una foglia di alloro, due stelle di cardamomo ciascuna, dopo averla precedentemente spezzata, uno spicchio, una stecca di cannella. Metti tutto sul fuoco e fai sobbollire fino a ottenere una salsa densa. A fine cottura aggiungete un cucchiaino di zenzero finemente grattugiato, un pizzico di noce moscata e cannella in polvere ciascuno. Servire il dessert freddo con una pallina di gelato alla vaniglia o panna montata.
Passaggio 5
rimedio per il raffreddore. Prepara lo zenzero separatamente o aggiungi un cucchiaino di radice grattugiata a una teiera di tè verde o nero. Lasciare fermentare e bere una bevanda calda e bollente con miele nelle fredde serate invernali.
