Il pesce è una buona fonte di proteine, minerali e varie vitamine. Molti esperti ritengono che il pesce sia un prodotto più prezioso della carne. Tutto ciò è dovuto al fatto che ci sono molti acidi grassi nel pesce, che hanno un effetto benefico sullo stato del corpo. Tutti i tipi di pesce possono essere suddivisi in diverse categorie: magri, molto grassi e moderatamente grassi. Dipende dalla quantità di grasso in 100 grammi di prodotto.
Alcune varietà di pesce magro
I pesci magri comprendono quelle specie in cui il contenuto totale di grassi non supera il 4%.
Queste varietà possono includere sia pesci non molto costosi in termini di costo, sia piuttosto costosi. Il prezzo varia a seconda della complessità della lavorazione e della rarità di questo prodotto.
Quindi, ecco alcune varietà di pesce magro:
- pollock (0, 5-0, 9% di grasso);
- navaga (0, 8-1, 4% di grassi);
- orata (1, 3-4% di grassi);
- nasello d'argento (0, 8-1, 4% di grassi);
- eglefino (0,5% di grasso);
- triglie (1, 3-4% di grasso);
- passera (1, 3-4% di grassi);
- lucioperca (1, 3-4% di grassi);
- triotto (1, 3-4% di grassi);
- merluzzo (0,3% di grassi);
- luccio (1, 3-4% di grassi);
- pollock (fino al 2% di grassi);
- pesce persico (1, 3-4% di grassi).
È in questi pesci che il contenuto di grassi non supera il 4%. Questo prodotto dietetico può essere consumato a scopo di perdita di peso.
Quanto pesce magro può essere mangiato?
Molti si preoccupano anche di quanto pesce magro può essere mangiato. Secondo gli esperti dell'OMS (Organizzazione Mondiale della Sanità), si consiglia di consumare il pesce almeno tre porzioni a settimana.
Per una porzione si usa considerare 100 grammi di filetto senza lische e bucce.
Ma non arrabbiatevi per chi ama il pesce e non può farne a meno. Secondo gli esperti si può mangiare almeno tutti i giorni. Funzionerà anche bene per il tuo corpo.
Come cucinare il pesce magro
Attualmente, la presenza di parassiti nel pesce crudo è un grosso problema. E questo accade non solo a causa dei corpi idrici sporchi, ma anche per colpa degli stessi concessionari. Per non pagare la merce, alcuni di loro prendono pesce di bassa qualità con il pretesto dello smaltimento. Invece, elaborano semplicemente un prodotto di bassa qualità con una sostanza speciale e poi lo vendono ai negozi.
Ecco perché è necessario elaborare i prodotti acquistati in conformità con tutte le regole. Solo dopo 20 minuti dal momento dell'ebollizione, le larve muoiono. Se si dispone di pesce di grandi dimensioni, va tagliato a pezzi (non più di 100 grammi) e fritto.
Inoltre, il ricongelamento aiuta anche a sbarazzarsi dei parassiti. Questo è un metodo molto efficace che non richiede sforzo fisico.
A una temperatura di -40 ° C, il pesce deve essere conservato per 7 ore; a -35 °C si congela per 14 ore; a -28°C il prodotto va conservato per 32 ore.
