Questa è la migliore insalata di fagioli di sempre. Miglio cremoso, fagioli sostanziosi, carote dolci e salsa di sesamo con semi di sesamo tostati. Tutti i sapori si fondono con i fagiolini per creare un'insalata unica.
È necessario
- Per l'insalata:
- -1/2 tazza di semi di sesamo
- -1 tazza e 1/2 di fagioli germogliati, secchi
- -4 e 1/2 tazze d'acqua
- -1/2 tazza di miglio
- -1 bicchiere d'acqua
- -1 mazzetto di cavolo cappuccio, tritato
- -1/8 cucchiaino sale kosher
- -1 carota grande, tagliata a strisce sottili
- Per la salsa/condimento:
- -1/4 tazza di olio d'oliva
- -1 cucchiaio di olio di sesamo
- -2 cucchiai di aceto di mele
- -2 cucchiai di salsa di soia
- -1 cucchiaino zucchero o eritritolo
- -1/4 cucchiaino Pepe nero macinato
- -1 cipolle verdi, tritate
Istruzioni
Passo 1
Preriscaldare il forno a 350 F. Distribuire i semi di sesamo su una teglia e quando il forno è caldo, cuocere i semi per 10 minuti o finché non sono leggermente dorati e profumati. attenzione a non farli bruciare.
Passo 2
In una grande casseruola, portare a ebollizione i fagioli secchi e 4 1/2 tazze di acqua. Quindi coprire e cuocere a fuoco lento per circa 20-30 minuti. Controllare i fagioli finché sono teneri. Scolare, sciacquare e conservare per dopo.
Passaggio 3
Aggiungere il miglio in una piccola casseruola e soffriggere a fuoco medio per qualche minuto. Quindi, aggiungere 1 tazza di acqua e portare a ebollizione. Coprire e ridurre il calore. Fate sobbollire per 15 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate riposare, coperto, per circa 10 minuti. Mescolare con una forchetta e mettere da parte per dopo.
Passaggio 4
Mettere il cavolo in una grande insalatiera e cospargere di sale. Ricorda il cavolo per 1-2 minuti. Aggiungere le carote e i semi di sesamo tostati. Agitare.
Passaggio 5
Unire tutti gli ingredienti del condimento in una piccola ciotola o caraffa. Sbatti fino a che liscio.
Passaggio 6
Aggiungere i fagioli cotti al cavolo e mescolare bene. Versare la salsa e aggiungere il miglio cotto. Mescolare bene.
Passaggio 7
Disporre l'insalata nei piatti, cospargere di erbe aromatiche. Buon appetito!
