Per una buona salute e il normale funzionamento del corpo, una persona deve mangiare in modo completo e vario. È molto importante che il suo cibo contenga la quantità ottimale di proteine, grassi e carboidrati, oltre a vitamine e minerali. Ma un eccesso di qualsiasi componente, comprese le proteine, può essere dannoso.
Quali prodotti animali sono a basso contenuto di proteine?
Ci sono alcune malattie che richiedono una riduzione dell'assunzione di proteine. Ad esempio, la fenilchetonuria, in cui l'amminoacido fenilalanina è scarsamente assorbito nel corpo. Pertanto, è utile sapere quali sono gli alimenti a basso contenuto di proteine.
Pochissime proteine si trovano in alcuni cibi grassi, come lo strutto, il burro. Ma ci sono un certo numero di cibi a basso contenuto di grassi che sono anche poveri di proteine. Questi sono, prima di tutto, kefir, yogurt, latte, panna acida. Il latte scremato è tanto più prezioso perché le sue proteine (sebbene contenute in piccole quantità) vengono assorbite molto bene dall'organismo, di circa l'80-90%.
Dal pesce, ci sono pochissime proteine nel fegato di merluzzo. È vero, questo prodotto è estremamente grasso e ricco di calorie, quindi dovrebbe essere consumato solo in piccole quantità, soprattutto per quelle persone in sovrappeso.
Ma la carne, anche grassa (ad esempio il maiale) e il pesce contengono molte proteine. Pertanto, una persona costretta a seguire una dieta a basso contenuto proteico dovrebbe escludere completamente carne e pesce dalla dieta o ridurre al minimo il loro uso.
Quali alimenti vegetali sono a basso contenuto di proteine?
L'elenco degli alimenti vegetali poveri di proteine è piuttosto ampio. Si tratta, innanzitutto, di pane (di segale e di frumento), di orzo perlato, di riso, di pasta di semola di grano duro. Inoltre, una piccola quantità di proteine nelle patate e in molti altri tipi di verdure (in cetrioli, pomodori, zucchine, cavoli - in particolare cavolini di Bruxelles e broccoli - asparagi, carote, barbabietole), verdure - aneto, prezzemolo, coriandolo, sedano. Ci sono pochissime proteine nelle angurie. Molti frutti sono anche poveri di proteine, in particolare gli agrumi: arance, mandarini, pompelmi. Ma nelle banane e negli avocado ci sono molte proteine, quindi è meglio non mangiarle.
Non ci sono quasi proteine nelle alghe. Questo prodotto contiene anche molto iodio oligoelemento vitale, quindi si consiglia di includere le alghe nella dieta.
Secondo la prescrizione del medico (e anche se le finanze lo consentono), si consiglia di utilizzare alimenti a basso contenuto proteico appositamente preparati e sostituti proteici medici.
Ad alcune persone viene consigliato di seguire una dieta a basso contenuto proteico, che non ha lo scopo di perdere peso, ma di mantenere il funzionamento di alcuni organi, come i reni. Il medico curante può prescrivere una tale dieta, in base alle caratteristiche del tuo corpo e ai risultati dell'esame.
