Il petto di carne è popolare nelle cucine di molti paesi. Questo prodotto è particolarmente comune nei luoghi con climi freddi, poiché qualsiasi piatto con punta di petto è un'eccellente saturazione. Le zuppe di petto non fanno eccezione.
Le zuppe di petto sono facili e veloci da preparare perché non devi cuocere a lungo la carne. In questo caso il brodo risulterà fragrante e appetitoso per via delle note affumicate.
Zuppa di piselli con punta di petto
Questa zuppa risulta essere incredibilmente appagante e ricca: questo è un piatto ideale per la stagione fredda, quando ci si vuole scaldare. La zuppa di piselli è buona anche perché diventa ancora più gustosa se messa in infusione per 1-2 giorni in frigorifero.
Avrai bisogno:
- Petto affumicato - 200 g;
- Piselli secchi - 150 g;
- Carote - 1 pz.;
- Cipolla - 1 testa;
- Olio di girasole raffinato - 1 cucchiaio;
- Patate - 2 pezzi di medie dimensioni;
- Sale, pepe nero a piacere;
- Aneto.
Ricetta di cottura passo passo.
- Sciacquare i piselli, aggiungere acqua e cuocere finché sono teneri. La densità del piatto futuro dipende dalla quantità di acqua. Per la quantità di ingredienti indicata, prendete almeno 1,5 litri di acqua: in questo caso la zuppa risulterà piuttosto densa, quasi una purea. Più acqua usi, più leggera sarà la zuppa. Il tempo di cottura dipende dalla qualità della lavorazione del cereale. Conta sul tempo tra 40 minuti e 1 ora. Idealmente, i piselli dovrebbero essere completamente morbidi e completamente morbidi.
- Grattugiare le carote su una grattugia grossa. Tritare finemente la cipolla. Friggere in olio di semi di girasole fino a doratura.
- Tagliare le patate a cubetti. 15 minuti prima che la città sia pronta, aggiungila al brodo.
- Tagliare la punta di petto a striscioline, bagnare con il brodo insieme al condimento vegetale.
- Sale e pepe.
- Servire cosparso di aneto tritato.
Zuppa di petto in una pagnotta di pane
Questa zuppa è estremamente popolare nella cucina europea, e meritatamente. Risulta essere molto denso, soddisfacente e una presentazione interessante trasformerà un pranzo normale in una festa a livello di ristorante.
Avrai bisogno:
- Rotoli di media grandezza (pagnotte) - 4 pz.
- Formaggio fuso - 350 g;
- Petto - 350 g;
- Patate - 2 pezzi;
- Cipolla - 1 testa;
- Piccola verdura - 1 cucchiaio;
- Aglio - 3 chiodi di garofano;
- Formaggio grattugiato semiduro - 150 g;
- Brodo o acqua - 1 litro;
- Sale e pepe a piacere.
Ricetta di cottura passo passo.
- Tagliare il petto a listarelle. Tritare finemente la cipolla e l'aglio. Soffriggere in olio vegetale fino a doratura, senza friggere.
- Portare a ebollizione il brodo, sciogliere il formaggio fuso, mescolare accuratamente fino a che liscio.
- Tagliare le patate a cubetti, caricare con brodo.
- Aggiungere il petto con la cipolla e l'aglio 3 minuti finché sono teneri.
- Togliere la mollica dal rotolo, tagliando lo strato superiore e non rovinando la crosta. Preriscaldare il forno a 150 gradi, mettere i panini per 10 minuti in modo che si asciughino un po' all'interno. In questo modo manterranno meglio la loro forma e non si acideranno dalla zuppa.
- Sfornare i filoncini, versarvi la zuppa lasciando 1 cm di spazio sopra. Spolverare con formaggio grattugiato e mettere in forno preriscaldato a 180 gradi per 10 minuti.
- Questa zuppa non è soggetta a conservazione a lungo termine, quindi il piatto deve essere servito immediatamente.
Solyanka con petto
Il miscuglio più delizioso si ottiene con la punta di petto, poiché le carni affumicate a basso contenuto di grassi rendono il brodo "vuoto". Per una zuppa ricca è meglio scegliere una punta di petto che abbia un buon strato sia di carne che di grasso.
Avrai bisogno:
- Petto affumicato - 300 g;
- Carne affumicata o salsicce - 200 g;
- Funghi sott'aceto - 150 g;
- Passata di pomodoro - 2 cucchiai;
- Olive - 150 g;
- Cetrioli sottaceto - 150 g;
- Cipolla - 1 testa;
- Patate - 2 pezzi;
- Olio d'oliva - 2 cucchiai;
- Verdure essiccate, sale, pepe a piacere
- Panna acida per condire;
- Limone - diverse fette.
Ricetta di cottura passo passo.
- Tagliare il petto e il resto della carne affumicata a cubetti.
- Tritare la cipolla. Insaporite con il concentrato di pomodoro. Aggiungere l'olio d'oliva se necessario. Quando la cipolla è rosolata, aggiungere il petto di petto tritato e continuare a cuocere a fuoco lento fino a doratura, mescolando continuamente.
- Portare a ebollizione l'acqua o il brodo. Scarica benzinaio.
- Sbucciare le patate, tagliarle a strisce larghe, metterle nella zuppa.
- Tagliare le olive ad anelli, i cetrioli a cubetti, tagliare i funghi a pezzetti. Aggiungere tutti gli ingredienti alla zuppa 5 minuti finché sono teneri.
- Condire con sale, aggiungere spezie a piacere, cospargere con erbe tritate.
- Prima di servire, mettete una fetta di limone e 1/2 cucchiaio. panna acida.
Borscht con petto affumicato, prugne e fagioli
Se sei un po' annoiato con il classico borscht, puoi accontentare la tua famiglia con questa variante di questa famosa zuppa. Il brodo in questo borscht non è così "pesante" come nella versione classica, mentre la zuppa stessa rimane nutriente e acquisisce interessanti note di sapore.
Avrai bisogno:
- Petto affumicato - 300 g;
- Cavolo bianco - 150 g;
- Barbabietole di media grandezza - 1 pz.;
- Fagioli in scatola - 1 lattina;
- Prugne snocciolate - 70 g;
- Sedano (foglie) - un mazzetto;
- Patate - 2-3 pezzi;
- Pomodoro grande - 1 pz.;
- Cipolle - 1/2 testa;
- Piccole carote - 1 pz.;
- grani di pepe
- Sale qb;
- Foglia d'alloro.
Ricetta di cottura passo passo.
- Tagliare il petto a fette spesse 5-7 mm. Friggere in una padella calda per pochi secondi, fino a quando non saranno leggermente dorati. Ciò contribuirà a evitare che la punta di petto trabocchi nel brodo.
- Grattugiare carote e barbabietole.
- Prepara il condimento. Per fare questo, il pomodoro deve essere scottato, pelato e tritato finemente. Friggere pomodori, cipolle, barbabietole, carote in olio d'oliva.
- Tritare finemente l'aglio.
- Versare 2/3 di acqua in una casseruola, portare a bollore.
- Mettere il petto fritto, l'aglio e l'alloro in una casseruola. Sale. Aggiungi i grani di pepe.
- Versare il condimento in una casseruola e portare a ebollizione.
- Tagliare le patate a cubetti. Metti in borscht, allo stesso tempo - cavolo. Cuocere per 10-15 minuti.
- Tritare finemente le prugne a listarelle, metterle nella zuppa 5 minuti finché sono tenere.
- Scolare il liquido dai fagioli in scatola e metterli nella zuppa per 2 minuti finché sono teneri.
- Coprire e lasciare in infusione per 20-30 minuti.
Prima di servire, aggiungere la panna acida a piacere in ogni porzione, cospargere di sedano fresco.
Zuppa di petto asiatico
Il petto come base per la preparazione di un brodo profumato è buono non solo per il suo sapore. Questo prodotto permette di preparare il primo piatto il più velocemente possibile. Nella cucina asiatica, la velocità di cottura è molto apprezzata, quindi questa ricetta piacerà sicuramente a coloro che preferiscono non passare molto tempo ai fornelli e allo stesso tempo ottenere un piatto interessante alla fine.
Avrai bisogno.
- Brodo vegetale (o acqua) - 2 l;
- Funghi shiitake (possono essere sostituiti con funghi prataioli) - 200 g;
- Tagliatelle di vetro - 50 g;
- Salsa di soia - cucchiaio;
- Pasta di miso - 1 cucchiaino;
- Piselli - 3 cucchiai;
- Zenzero fresco - 20 g;
- Aglio - 1 spicchio;
- Olio d'oliva - 1 cucchiaio
- Semi di sesamo fritti bianchi - 1 cucchiaino;
- Uovo di gallina sodo - 1 pz.
Ricetta di cottura passo passo.
- Portare a bollore il brodo vegetale o l'acqua.
- Tagliare il petto a listarelle.
- Sbucciare la radice di zenzero, tagliarla a fettine rotonde più sottili possibili.
- Tritare finemente l'aglio.
- Versare l'olio d'oliva in una padella calda. Velocemente (non più di 1-2 minuti) Friggere il petto, lo zenzero e l'aglio.
- Mettere il petto, lo zenzero e l'aglio in acqua bollente.
- Aggiungi pasta, funghi e piselli proprio lì. Versare la salsa di soia e aggiungere la pasta di miso. Cuocere per non più di 5 minuti.
- Versare in porzioni, mettere le fette di uova sode in ciascuna, cospargere con semi di sesamo fritti.
