Un panino con pesce rosso salato per colazione: cosa c'è di meglio? Certo, il pesce salato può essere acquistato nel negozio senza problemi, ma a casa, per qualche motivo, risulta molto più gustoso. Inoltre, puoi controllare tu stesso il grado di salatura del pesce e la spezia della sua salatura. Salare il salmone rosa non è difficile.
È necessario
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- Salmone rosa - 1 pezzo 1 kg,
- Pepe nero appena macinato
- coriandolo - mezzo cucchiaino,
- Sale grosso - 3 cucchiai rasi,
- Zucchero - 2 cucchiai di livello.
Istruzioni
Passo 1
Scongelare il pesce nel ripiano inferiore in frigorifero oa temperatura ambiente. Sciacquare il salmone rosa in acqua corrente fredda. Asciuga la carcassa con un canovaccio di carta. Separare la testa, la coda e le pinne. Tagliare longitudinalmente lungo l'addome, rimuovere l'interno.
Passo 2
Praticare dei tagli dall'interno lungo le costole lungo la cresta, rimuovere la cresta e tagliare con cura le costole con un coltello affilato.
Passaggio 3
Mescolare zucchero, sale e spezie in una ciotola separata, strofinare il filetto risultante con loro su tutti i lati. Avvolgere il pesce in un canovaccio, metterlo in una ciotola, chiudere il coperchio e lasciarlo riposare per 4 ore a temperatura ambiente. Dopo due ore, girate il pesce in modo che sia uniformemente salato.
Passaggio 4
Riponete il pesce in frigorifero, in un giorno sarà pronto. Puoi tagliarlo a pezzi e metterlo in un contenitore con un coperchio a chiusura ermetica.
