Il riso è un alimento insostituibile, ricco di vitamine e microelementi. Da esso si possono preparare vari piatti: zuppe, insalate, cereali, primi piatti e dolci. Prepara budino di riso e polpette di riso per pasti deliziosi e salutari.
È necessario
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- Budino di riso:
- 1 tazza di riso
- 1 tazza di zucchero;
- 100 g di burro;
- 4 uova;
- 2 bicchieri di latte;
- 100 g di uvetta;
- 50 g di frutta candita;
- vanillina.
- Polpette di riso:
- 2 tazze di riso
- 5 bicchieri d'acqua;
- 1 cucchiaino di sale
- 0,5 tazze di cracker;
- olio vegetale.
Istruzioni
Passo 1
Budino di riso Ordinare e sciacquare bene con 1 tazza di riso.
Passo 2
Mettere il riso lavato in acqua bollente. Cuocere il riso per 10 minuti.
Passaggio 3
Gettare il riso in uno scolapasta, far scolare l'acqua.
Passaggio 4
Mettere il riso in una casseruola e coprirlo con 2 tazze di latte caldo. Cuocere il riso per altri 15 minuti.
Passaggio 5
Lasciare raffreddare il riso bollito nella casseruola in cui l'hai cotto.
Passaggio 6
Schiacciare 4 tuorli d'uovo con 1 tazza di zucchero semolato. Aggiungere la vanillina sulla punta di un coltello al composto di uova e zucchero e mescolare il tutto con il riso bollito.
Passaggio 7
Aggiungere al riso la frutta candita, l'uvetta lavata e cotta al vapore, 100 g di burro. Mescolare tutto fino a che liscio.
Passaggio 8
Montare a neve ferma 4 albumi d'uovo e incorporarli delicatamente al composto di riso.
Passaggio 9
Ungere una teglia con olio vegetale e cospargere di pangrattato. Versare la massa preparata nello stampo.
Passaggio 10
Cuocere il budino per 30-40 minuti a 170-180 gradi fino a quando non assume un bel colore giallo.
Passaggio 11
Metti il budino finito su un piatto. Servire salsa di frutta o bacche o sciroppo in una salsiera.
Passaggio 12
Polpette di riso Far bollire 5 bicchieri d'acqua e aggiungere il riso, selezionato e lavato in più acque. Fate cuocere, mescolando di tanto in tanto, per 25-30 minuti.
Passaggio 13
Avvolgere la pentola di porridge addensato in una coperta e lasciare riposare.
Passaggio 14
Aggiungere lo zucchero semolato e le uova al porridge finito a piacere. Concentratevi sulla salsa con cui servirete le polpette. Amalgamare bene il tutto.
Passaggio 15
Tagliare la massa di riso risultante in polpette, arrotolarle nel pangrattato e friggerle in padella con l'aggiunta di olio vegetale.
Passaggio 16
Servite le polpette con salsa di funghi o dolce. Buon appetito!
