Il pilaf è uno dei piatti più famosi, i cui ingredienti principali sono il riso e la carne. Tuttavia, molte cucine nazionali preparano altre prelibatezze con questi prodotti, ad esempio in Italia - risotto con vitello e in Grecia - moussaka con manzo e zucca.
Per fare la moussaka di carne e zucca, prendi:
- 0,5 kg di carne bovina;
- 3 cucchiai di riso;
- 0,5 kg di polpa di zucca;
- 2 pomodori grandi;
- 1 testa di cipolla;
- 1 cucchiaio di burro;
- olio d'oliva;
- pepe nero macinato e sale.
Tagliare la carne a cubetti. Scaldate il burro in una casseruola e fatevi rosolare la carne. Quindi riempilo d'acqua in modo che lo copra. Coprire il piatto con un coperchio e cuocere a fuoco lento la carne per 15-20 minuti.
Lessare il riso in una ciotola a parte fino a metà cottura. Per fare questo, fai bollire l'acqua, aggiungi i cereali e cuoci per circa 5 minuti. Prepara la zucca. Sbucciare la frutta e rimuovere i semi. Tagliare la polpa a fettine sottili. Mondate e tritate anche la cipolla. Soffriggere le verdure singolarmente in olio d'oliva.
Unire la carne, le cipolle saltate e il riso. Ungete d'olio le pareti della padella, mettete metà della zucca, poi uno strato di carne e riso, e ancora la zucca. Tagliare i pomodori ad anelli e disporli sopra un piatto. Versare il brodo dalla casseruola in cui è stata stufata la carne nella padella con il cibo. Condite il tutto con sale e pepe e cuocete in forno preriscaldato per 20 minuti.
Servire la moussaka calda, spolverando con prezzemolo tritato.
In India, il riso viene cucinato con pollo e curry. Questo è un piatto molto gustoso e piccante, per la cui preparazione avrai bisogno di:
- 300 g di petto di pollo;
- 100 g di riso;
- 2 cucchiai di salsa al curry;
1 cucchiaino di curry in polvere
- 2 cucchiai di ghee;
- sale.
Tagliare il petto a cubetti. Metterli in una ciotola e unire la carne con la polvere e la salsa al curry. Lasciare marinare il pollo per 1 ora in un luogo fresco.
Sciogliere il burro chiarificato in una padella e friggere leggermente i pezzi di pollo. Quindi stendere il riso e rosolare finché non è completamente imbevuto di olio e traslucente. Aggiungere acqua calda per ricoprire la carne e il riso. Coprire e portare a ebollizione. Quindi rimuoverlo e cuocere per altri 10-15 minuti.
C'è riso con pollo e curry che ti serve caldo con tortillas azzime.
Il risotto con vitello e piselli è un piatto gustoso e soddisfacente, per la cui preparazione avrete bisogno di:
- 1 bicchiere di riso;
- 0,5 kg di vitello;
- 0,5 lattine di piselli in scatola;
- 2 uova;
- ¼ bicchiere di panna;
- 2 bicchieri di brodo di carne;
- 100 g di parmigiano;
- pepe nero macinato e sale;
- erbe italiane essiccate.
Sciacquare il riso sotto l'acqua corrente fredda, piegarlo in uno scolapasta. Questo è necessario affinché il bicchiere abbia acqua in eccesso. Stendete i cereali su un canovaccio pulito e lasciate asciugare il riso.
Sbucciare la cipolla e tagliarla a pezzetti. Scaldare l'olio vegetale e friggere la cipolla fino a renderla trasparente. Quindi aggiungere il riso essiccato e saltare finché anche il riso non sarà traslucido. Versare il brodo di carne nella padella, portare a ebollizione la massa, quindi ridurre il fuoco. Mettere il coperchio sulla padella e cuocere il riso finché è tenero, circa 15 minuti.
Tagliare la carne a pezzetti e friggere in olio vegetale. Quindi mescolarlo con il riso, aggiungere i piselli. Condite con sale e pepe e mettete in una teglia unta.
Sbattere leggermente le uova. Aggiungere la panna, le erbe aromatiche italiane essiccate e mescolare accuratamente. Versare la massa cremosa di uova sul piatto, cospargere di parmigiano grattugiato e infornare per 15 minuti. Servire il risotto ben caldo.
