La barbabietola è nota da tempo alle persone come pianta vegetale e medicinale. La radice e le cime contengono molti oligoelementi e vitamine. Inoltre, questo ortaggio ha un gusto eccellente. Ci sono molti piatti, ad esempio la famosa barbabietola rossa o la vinaigrette, che include le barbabietole. Ma come cucinarlo correttamente?
È necessario
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- barbabietola;
- acqua;
- padella;
- pennello per verdure;
- il cucchiaio;
- coltello.
Istruzioni
Passo 1
Scegli buone barbabietole con buccia soda, liscia e rossastra e senza danni visibili o marciume. Non comprare verdure di colore chiaro di grandi dimensioni, poiché queste barbabietole possono essere foraggio. Acquista ortaggi a radice di dimensioni normali con una superficie uniforme.
Passo 2
Prendere la quantità necessaria di barbabietole e sciacquare abbondantemente con acqua fredda. Quindi, usando una spazzola per verdure, strofina bene le radici e sciacquale. Sbucciare le verdure è indesiderabile. Inoltre, non dovresti tagliare le barbabietole prima della cottura, perché quando macini una verdura, aumenta l'area del suo contatto con l'acqua, a seguito della quale viene lavata una parte significativa dei nutrienti.
Passaggio 3
Mettere le barbabietole in una casseruola e coprire con acqua bollente, misurarne la quantità in anticipo. L'acqua dovrebbe coprire solo leggermente le radici, circa un dito. Quindi, copri con un coperchio e metti sul fuoco più alto.
Passaggio 4
Attendi il momento in cui l'acqua bolle, quindi riduci la fiamma al minimo. Rimuovere il coperchio e mescolare regolarmente. Questo dovrebbe essere fatto per evitare che le barbabietole si attacchino al fondo della pentola.
Passaggio 5
Cuocere le verdure per 45-60 minuti. Usa un coltello per controllare la prontezza degli ortaggi a radice. Se il coltello entra facilmente nelle barbabietole, allora è pronto.
Passaggio 6
Scolare le barbabietole e lasciare raffreddare le verdure. Puoi anche versare gli ortaggi a radice in uno scolapasta e riempirli con acqua ghiacciata: questo renderà più facile pulire le barbabietole.
