Puoi usare vari tipi di carne per cucinare al barbecue: maiale, pollo o manzo. Il modo in cui la carne viene marinata gioca un ruolo importante. Molto spesso, l'aceto è presente nelle ricette di kebab di maiale. Un kebab di maiale con aceto avrà un aroma speciale e una leggera acidità. Una marinata di kebab viene preparata abbastanza rapidamente: contiene spezie e acido acetico.
Segreti di cucinare il kebab di maiale con aceto
Quando prepari il barbecue, tieni presente che il suo sapore dipenderà da quale parte del maiale prendi: il collo di maiale è adatto a chi ama il barbecue grasso; lonza - per gli amanti del maiale magro; la scapola è universale: è moderatamente grassa e secca. Inoltre, la scapola è una carne piuttosto economica, ma il piatto da cui risulta è molto gustoso.
L'aceto renderà la carne per il kebab tenera, morbida, sarà ottima e facile da masticare. È meglio usare aceto di mele (5 percento) o aceto al 9 percento. Prova ad aggiungere le spezie che ti piacciono in una quantità minima: se aggiungi molte spezie, sarà impossibile salvare tale carne in futuro.
Ricetta kebab di maiale con aceto
Avrai bisogno:
- polpa di maiale - 2 kg;
- cipolle - 3 pezzi;
- acqua - 200 ml;
- acido acetico - 100 ml;
- sale - a piacere;
- spezie a piacere.
Tagliate a fettine la polpa di maiale, lavate le cipolle e poi tritatele ad anelli. Mescolate bene i pezzi di carne con le cipolle, aggiungete anche il sale e le vostre spezie preferite a vostro gusto.
Diluire l'acido acetico con acqua in un volume da 1 a 2, aggiungere alla carne, quindi mescolare bene. Lasciare la carne nella marinata per almeno 2 ore.
Ricetta kebab di maiale con aceto e cipolle
Avrai bisogno:
- cipolle - 2 pezzi;
- scapola - 3 kg;
- pepe nero macinato - 1 cucchiaino;
- pimento - 1 cucchiaino;
- acido acetico - 120 ml;
- sale qb.
Lavare le cipolle, sbucciarle e tagliarle ad anelli grandi. Smontare la spatola con un coltello affilato e togliere le ossa, quindi mettere la carne, tagliata a fettine sottili, in una ciotola profonda. Salare e pepare bene il maiale e aggiungere l'aceto di mele. Quindi mescolare bene e inviare la carne al frigorifero per la marinatura. La carne deve essere marinata per 3-8 ore.
Se stai andando a fare un picnic che prevede un lungo viaggio in auto, trasferisci la carne per il kebab in un sacchetto e poi nel congelatore. Se possibile, puoi anche usare una borsa termica per mantenere intatto il tuo kebab. Se non hai una borsa del genere, puoi mettere un impacco di ghiaccio o bottiglie di acqua ghiacciata accanto al sacchetto di carne durante il trasporto.
Gli spiedini di maiale marinati all'aceto vanno infilati su uno spiedino e alternati alle cipolle, quindi adagiati su una gratella e, rigirandoli periodicamente e bagnandoli con acqua, cuoceteli sulla brace.
