L'aceto conferisce al kebab di maiale la sua caratteristica acidità e aroma. Molti esperti di cucina affermano che il kebab di maiale è il migliore. Risulta morbido, succoso, grasso ed è quasi impossibile rovinarlo.
È necessario
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- un chilogrammo di carne di maiale;
- 300 grammi di cipolle;
- 40 grammi di aglio;
- Pepe nero;
- 1/3 di tazza di aceto da tavola (9%)
- un bicchiere di olio vegetale;
- sale;
- verdure.
Istruzioni
Passo 1
Per preparare una marinata barbecue, mescolare aceto da tavola (9%) e olio vegetale, nonché cipolle tagliate a semianelli sottili.
Passo 2
Esaminare attentamente la carne, pulirla dalle vene. Tagliare il maiale a pezzi grandi. Anche tenendo conto del fatto che impiegheranno molto tempo a friggere, saranno in grado di conservare le loro preziose proprietà e il succo nutriente meglio dei pezzi di medie dimensioni.
Passaggio 3
Mettere la carne tagliata a porzioni in una casseruola, aggiungere uno ad uno tutti i condimenti necessari per il barbecue in modo che la carne assorba il sapore di ogni condimento, salare e pepare e mescolare bene.
Passaggio 4
Aggiungere alla carne qualche spicchio di aglio grattugiato finemente.
Passaggio 5
Lavorate la carne come un impasto per qualche minuto, in modo che il tutto sia omogeneo, poi versate la marinata sullo spiedino e mettete la marinata in frigorifero per sei ore.
Passaggio 6
Dopo che il kebab è marinato, mettere ogni pezzo di carne su uno spiedino e cuocere sui carboni ardenti fino a doratura, girando uniformemente. Puoi assicurarti che il kebab sia fritto praticando un'incisione con un coltello. Se la carne è rosata o ha molto succo, allora non è ancora pronta.
Passaggio 7
Per preparare il contorno, lavate le verdure (pomodori, peperoni rossi o gialli) e grigliatele intere su uno spiedino. Le verdure sono idealmente combinate con spiedini di maiale con aceto come contorno.
Passaggio 8
Su un piatto con verdure, metti sopra le foglie di lattuga - carne già fritta, guarnisci con erbe e aggiungi maionese o ketchup o qualsiasi altra salsa a piacere.
