L'ortica contiene molte vitamine e altri nutrienti. Pertanto, in estate, è il momento di preparare deliziose insalate con foglie giovani di ortica.
Insalata di manzo e ortiche
Ingredienti:
- 400 gr di bollito di manzo;
- 2 patate lesse;
- 2 uova sode;
- 300 grammi di foglie di ortica;
- 1/2 tazza di piselli in scatola;
- 1/2 cipolla;
- verdi di aneto e prezzemolo;
- panna acida per condire.
Preparazione:
1. Tagliare a cubetti piccoli il manzo bollito, le uova e le patate.
2. Tritare finemente la cipolla e aggiungerla all'insalata. Versa i piselli lì.
3. Lavare bene le foglie di ortica, metterle in acqua bollente e far bollire per 2-3 minuti. Rimuovere le foglie, raffreddare e tritare finemente in un'insalata.
4. Aggiungere l'insalata con le erbe tritate, salare e condire con panna acida, mescolare.
Insalata di ortiche con ravanelli e cetrioli
Ingredienti:
- 200 grammi di foglie giovani di ortica;
- 2 piccoli cetrioli;
- un mazzetto di ravanello fresco;
- verdure: cipolle, prezzemolo, aneto;
- sale;
- qualsiasi rasta. burro.
Preparazione:
1. Lavare le verdure e le erbe aromatiche in acqua fredda.
2. Tagliare ravanelli, cetrioli e ortiche, tritare le erbe fresche.
3. Mescolare gli ingredienti preparati, salare, aggiungere olio vegetale a piacere.
Insalata di ortiche con mele e miele
Ingredienti:
- una manciata di foglie di ortica;
- 2-3 mele verdi;
- 10 nocciole;
- 1 cucchiaio di succo di limone;
- 1 cucchiaio di miele fresco;
- olio vegetale.
Preparazione:
1. Lavare le mele e grattugiarle grossolanamente. Aggiungere le foglie di ortica tritate.
2. In una ciotola separata, unire burro, miele e succo di limone. Condisci l'insalata. Versare sopra le nocciole tritate. Decorare con foglie di menta.
