Le ortiche sono le prime verdure primaverili che possono essere utilizzate per fare una meravigliosa zuppa vitaminica. E ci sono davvero abbastanza nutrienti in questa "bellezza bruciante": 30 grammi di ortica contengono una dose giornaliera di carotene e vitamina C.
È necessario
- - 200 g di ortica fresca;
- - 2 carote;
- - 1 cipolla;
- - un mazzetto di prezzemolo e aneto;
- - 4 patate;
- - 1 limone;
- - 1 litro d'acqua;
- - 50 g di panna acida;
- - olio vegetale per friggere;
- - sale e spezie a piacere.
Istruzioni
Passo 1
Versare l'acqua in una casseruola e dare fuoco. Sbucciare le patate, metterle in una pentola d'acqua, condire con sale a piacere e cuocere finché sono tenere. Dopo che è cotto, toglierlo dalla padella.
Passo 2
Schiacciare le patate bollite con una cotta. Non esitate con questo, le patate devono essere calde. Aggiungere la panna acida alla purea risultante e mettere il composto in una casseruola con un decotto. Amalgamare il tutto e cuocere a fuoco medio. Al posto del brodo di patate si può preparare la zuppa di ortiche con brodo di pollo o di carne.
Passaggio 3
Sbucciare le carote e le cipolle, tagliarle a strisce e friggere fino a doratura in una padella con olio vegetale. Questo di solito richiede circa quattro minuti. Aggiungere il composto di cipolla e carota nella casseruola.
Passaggio 4
Sciacquare accuratamente le ortiche e le erbe aromatiche. Asciugare e tritare finemente. L'ortica dovrebbe essere pre-imbevuta di acqua bollente. Le foglie di ortica giovani e superiori non soffiate sono l'ideale per preparare la zuppa. Possono essere tranquillamente integrati con spinaci, acetosa, quinoa o lenticchia d'acqua.
Passaggio 5
Aggiungere le erbe tritate e le ortiche nella casseruola. Spremete il succo dal limone, ne bastano due cucchiaini, e versatelo nella zuppa. Condire il piatto con pepe e sale a piacere. Dopo un paio di minuti si può togliere dal fuoco e versare nei piatti. Un delizioso piatto vitaminico è pronto! Servire la zuppa di ortiche con panna acida o yogurt. È buono sia caldo che freddo. Potete decorare la zuppa con mezzo uovo sodo. Buon appetito!
