Se il latte è stagnante e acido nel tuo frigorifero, non disperare, puoi ricavarne una sostanziosa ricotta, che è molto utile per il corpo, contiene molto calcio. E se la cagliata è acida, allora prepara syrniki da leccarsi i baffi.
È necessario
- Per fare la cagliata dal latte acido:
- - latte acido 2, 5 l;
- - 2 pentole (una da 3 litri, la seconda leggermente più piccola);
- - uno scolapasta ricoperto di garza.
- Per preparare torte di ricotta con ricotta acida:
- - ricotta acida 530 g;
- - uova di gallina 2 tuorli;
- - zucchero semolato 5, 5 cucchiai;
- - 170 g di farina;
- - 0,5 cucchiaini sale.
- - un po 'di vanillina e olio vegetale.
Istruzioni
Passo 1
Ricotta a bagnomaria
Versare il latte in una piccola casseruola. Versare una piccola quantità d'acqua in un'altra grande. Poi metteteci dentro un pentolino di latte. Metti tutto questo a fuoco basso, scaldalo. Quando l'acqua bolle tra le pareti delle pentole, guarda: il latte dovrebbe arricciarsi, separarsi in fiocchi di ricotta e siero. Fate attenzione che il latte cagliato non bolle, altrimenti potrebbe uscire asciutto. Quando vedete che il siero chiaro si è separato, togliete subito il pentolino e mettetelo da parte.
Passo 2
Quindi metti una piccola bacinella, mettici dentro uno scolapasta coperto di garza, versaci dentro con cura il contenuto di una piccola casseruola. Mettere in uno scolapasta, tutto il liquido in eccesso dovrebbe drenare delicatamente e la cagliata dovrebbe essere asciutta. Hai circa 450 g di ricotta. Trasferisci la ricotta risultante in un piatto separato, ora è pronta per essere mangiata. Puoi aggiungere pezzi di qualsiasi frutto ad esso.
Passaggio 3
Ricotta di latte acido in una pentola a cottura lenta
Versare il latte acido in una pentola a cottura lenta. Imposta la modalità "Riscaldamento". Lasciare il latte in questo modo per circa 50 minuti. Quindi, seleziona la cagliata e mettila su una garza in uno scolapasta. Quindi legare le estremità della garza con un nodo e appendere per 2 ore, si ottiene una palla di cagliata stretta. Quindi tagliarlo con cura in porzioni.
Passaggio 4
Ricotta di latte acido nel microonde
Questo è il modo più veloce. Prendi 2,5 litri di latte acido, versalo in un piatto adatto al microonde. Quindi impostare la modalità per 20 minuti. Lascia raffreddare leggermente la ricotta e il siero di latte finiti e separali con un colino.
Passaggio 5
Se hai ricotta stantia e acida, puoi ricavarne il syrniki preferito da tutti. Schiacciare bene la cagliata e metterla in una ciotola. Aggiungere i tuorli, la vaniglia, lo zucchero semolato e il sale. Mescolare bene il tutto e versare 150 g di farina, portare l'impasto fino a che liscio. Cospargere la farina rimanente sul tavolo. Quindi prendere porzioni della massa di cagliata finita con un cucchiaio e arrotolarle nella farina. Formare delicatamente la cheesecake.
Passaggio 6
Invia il syrniki risultante in una padella preriscaldata. Pre-ungere la padella con olio. Friggere tutto a fuoco basso, non dimenticare di girare. Quindi adagiate i syrniki golosi e aromatici su un piatto, prima di servire, versateli con panna acida fresca o la vostra marmellata aromatica preferita.
