Se il latte è acido, non versarlo. Puoi cucinare molti piatti deliziosi: ricotta, frittelle e frittelle, torte, torte e gnocchi, nonché snack e zuppe di verdure.
Ricetta zuppa Tarator
Questo piatto della cucina bulgara è una zuppa fredda popolare anche in Macedonia. Viene servito, di regola, prima dei secondi piatti o contemporaneamente ad essi. Gli ingredienti principali della zuppa di tarator sono latte acido, cetriolo, noci e aglio. Per preparare questo piatto avrai bisogno di:
- ½ bicchiere di latte acido;
- ½ bicchiere d'acqua;
- 1-2 cetrioli freschi;
- 1 cucchiaio. l. gherigli di noce;
- 1 spicchio d'aglio;
- ½ uova;
- 1 cucchiaino. verde;
- 1 cucchiaio. l. olio vegetale;
- sale.
Unire il latte acido con l'acqua e sbattere bene. Sbucciare i cetrioli e tagliarli a cubetti. Sbucciare uno spicchio d'aglio, passarlo al torchio e strofinare con il sale. Tritare metà dell'uovo sodo con un coltello. Pestate i gherigli di noce in un mortaio. Quindi versare i cetrioli tritati con una miscela montata di latte acido e acqua, aggiungere l'aglio, tritato con sale, l'uovo tritato, condire la zuppa con olio vegetale, cospargere con erbe tritate e noci tritate. La zuppa Tarator viene servita fredda al tavolo.
Ricetta snack di zucchine
Per preparare uno spuntino piccante alle zucchine con condimento al latte acido, devi prendere:
- 750 g di zucchine;
- 500 ml di latte acido;
- 5 spicchi d'aglio;
- aneto verde;
- peperone rosso macinato dolce;
- burro.
Sbucciare le zucchine e tagliarle a fette spesse circa un centimetro. Quindi immergere in acqua bollente salata, aggiungere qualche rametto di aneto e far bollire finché sono teneri. Con un mestolo forato prendete i cerchi di zucchine, metteteli su un tovagliolo di carta e asciugateli. Quindi trasferire in un piatto. Sbucciare gli spicchi d'aglio, passarli al torchio, mettere nel latte acido e mescolare bene. Versare il condimento cotto sulle zucchine. Sciogliere il burro in una piccola casseruola (puoi sostituirlo con olio vegetale se lo desideri), aggiungere il peperone rosso, mescolare e condire le zucchine con questo composto prima di servire.
Ricetta Cupcake
La cottura al forno è di gran lunga il modo più popolare per utilizzare il latte acido. Per fare un cupcake con latte acido, avrai bisogno di:
- 3 bicchieri di latte acido;
- 2 bicchieri di zucchero;
- 1 bicchiere di semolino;
- 3 bicchieri di farina;
- 4 uova;
- ½ cucchiaino bibita;
- qualsiasi frutta, bacche o noci.
In una ciotola profonda, unire gli ingredienti secchi: farina, bicarbonato di sodio e zucchero semolato. Versare il semolino con il latte acido e mettere da parte per 15-20 minuti affinché si gonfi. Quindi collegare tutti i componenti. Versare il semolino gonfio nella miscela di farina, aggiungere frutta, bacche o noci a scelta. Può essere ciliegie e uvetta snocciolate, albicocche secche, pezzi di ananas in scatola, ribes nero e rosso, prugne, mele, gherigli di noce tritati, ecc. Guidare le uova nella massa preparata e mescolare accuratamente. Dovresti ottenere un impasto con la consistenza della panna acida densa. Versatela in uno stampo in silicone o resistente al calore e mettetela in forno preriscaldato a 200°C. Il tempo di cottura della torta è di 50-60 minuti.
