Queste insalate di pesce completeranno perfettamente il menu di Capodanno o delle vacanze.
Insalata di pesce
- 300 g di pesce bollito;
- 3 cetrioli freschi;
- 5 foglie di lattuga;
- 100 g di cipolle verdi;
- 200 g di fagiolini;
- 3 cucchiai olio di semi di girasole;
- 2 cucchiai 9% aceto;
- 1 cucchiaio senape francese;
- 1 cucchiaino Sahara;
- 1 spicchio d'aglio;
- pepe nero macinato e sale qb;
- 5 cucchiai salsa di soia,
- una fetta di zenzero.
Unire l'olio vegetale con un cucchiaio di aceto, senape e zucchero. Spremere l'aglio, aggiungere 100 ml di acqua, salare e pepare. Cuocere a parte a fuoco basso in acqua per 15-20 minuti, i fagioli. Tiriamo fuori e riempiamo di marinata per un giorno. Per l'insalata, tagliare il pesce, i cetrioli, i pomodori e le cipolle. Uniamo tutto con i fagioli e riempiamo con la marinata (preparare la salsa di soia con l'aggiunta di 1 cucchiaio. L. Aceto e piatti di zenzero; il composto deve essere bollito per 2 minuti e raffreddato).
Insalata di pollock
- 2 pollock;
- 3 cucchiai salsa di soia;
- 200 ml di aceto al 9%;
- 1 peperone verde;
- 3 spicchi d'aglio;
- 2 cucchiai olio vegetale,
- 1 cucchiaio Sahara;
- 15 g di peperone rosso macinato;
- 1 cucchiaino sesamo;
- 7-8 olive;
- 3 pomodori;
- 1 piccola testa di cipolla;
- sale a piacere.
Separare il filetto di pollock dalle ossa e tagliarlo a pezzi. Versare l'aceto per un'ora e mezza. Togliere i pezzi di filetto dall'aceto e strizzarli. Aggiungere la salsa di soia, il peperoncino, lo zucchero, l'aglio tritato finemente, le cipolle verdi tritate, l'olio vegetale in una ciotola separata. Aggiustate di sale, mescolate e lasciate in infusione per 30 minuti. Tagliare i pomodori, le cipolle e i peperoni a striscioline sottili. Mettere il pesce e versare sopra l'insalata con la salsa in cui è stato infuso il pesce. Le verdure possono essere leggermente salate.
