Le cosce di pollo alla messicana sono un piatto sostanzioso, gustoso e un po' esotico. Il pollo si sposa bene con verdure messicane - mais, peperoni, pomodori - e spezie piccanti dell'America Latina.
È necessario
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- 4 cosce di pollo;
- 4 cucchiaini colmi di peperoncino
- 2 cipolle;
- 2 peperoni dolci;
- 4 spicchi d'aglio;
- 1 lattina di pomodori in scatola;
- 1 lattina di mais in scatola
- 3 tavolo. cucchiai di olio vegetale;
- sale e pepe nero a piacere.
Istruzioni
Passo 1
Sciacquate bene le cosce di pollo sotto l'acqua corrente e asciugatele con carta assorbente. Quindi strofinateli con una miscela di sale, pepe nero e mezzo peperoncino.
Passo 2
Prepara le verdure fresche. Le cipolle devono essere sbucciate e tagliate a semianelli. Lavate i peperoni, tagliateli a metà, privateli di tutti i semi e tagliateli a listarelle. Sbucciare e schiacciare gli spicchi d'aglio in uno spremiaglio, quindi mescolarli con altre verdure fresche.
Passaggio 3
Scolare il liquido dal cibo in scatola. Si consiglia di gettare il mais in uno scolapasta e conservare il sottaceto dei pomodori in una ciotola separata. Sbucciare i pomodori, tagliarli a cubetti. Puoi anche rimuovere i semi da loro se ti piace di più.
Passaggio 4
Condisci gli ingredienti freschi con quelli in scatola. Aggiungere il liquido di pomodoro. Condire con sale a piacere, cospargere con il peperoncino rimanente. Metti tutta questa massa in una teglia alta, dopo averla unta in precedenza con olio vegetale. Mettere le cosce di pollo sopra le verdure e coprire lo stampo con la pellicola.
Passaggio 5
Questo piatto va cotto in forno a 220 gradi per circa 35-40 minuti. Trascorsa la metà del tempo, togliere la forma dal forno e girare le cosce di pollo. Togliere la carta stagnola 10 minuti prima della fine della cottura per rosolare il pollo.
Passaggio 6
Servire piatti messicani con tortillas fresche e riso per ammorbidire la piccantezza dei condimenti.
