Le torte possono essere fatte con diversi tipi di pasta, ad esempio si può usare la pasta lievitata.
- Per prepararlo bisogna diluire il lievito nel latte, amalgamando il tutto con un cucchiaino di zucchero, e poi riporre il composto ottenuto in un luogo tiepido. Successivamente, è necessario sciogliere, tagliare a pezzetti, burro o margarina in una casseruola con un volume di 4 - 5 litri o in un altro contenitore, ad esempio in una pentola di terracotta. Quindi, mescolando il composto con un movimento circolare, aggiungere due cucchiai di zucchero, un pizzico di sale, raffreddare leggermente e mescolare con kefir o yogurt, oltre al latte utilizzato per diluire il lievito, in modo che il volume del liquido risultante sia circa 0,5 litri…
- Quindi, è necessario setacciare la farina, versare con cura il lievito preparato sopra e mescolare il tutto accuratamente, usando un cucchiaio di legno o una spatola, in una direzione. L'impasto deve diventare leggero ed elastico e assomigliare a una panna acida densa nella consistenza. Va spolverato con abbondante farina, quindi, coprire il contenitore con un canovaccio e riporre per la fermentazione in luogo caldo. La temperatura dell'impasto deve essere di circa 30 gradi. Un'ora dopo che l'impasto è lievitato, è necessario lavorarlo nuovamente e fare il primo impasto in modo da rilasciare le bolle di gas che compaiono, che rallentano il processo di fermentazione. Dopodiché, l'impasto va nuovamente infarinato, coperto con un canovaccio e lasciato per un'altra ora, poi si può stendere sul tavolo e modellare.
Inoltre, puoi preparare l'impasto per le torte in un altro modo.
Per fare questo, devi macinare il burro a bianco, mescolarlo con kefir, aggiungere un po 'di sale e farina, quindi impastare l'impasto. Dovrebbe essere flessibile, uniforme e non ripido. Coprire l'impasto con un canovaccio e lasciar riposare per 20 minuti
Per fare la pasta frolla, pasta frolla.
