Quindi a volte vuoi cucinare qualcosa di semplice, veloce e, soprattutto, gustoso. Uno dei pasticcini più gustosi e facili sono i biscotti di pasta frolla, che possono essere cotti sia su una teglia in forno che in padella. Il segreto della cucina è molto semplice e affinché i biscotti risultino friabili e gustosi, dovresti applicare alcuni trucchi.
Anche una casalinga inesperta può preparare dei normali biscotti fatti in casa. È meglio cucinarlo in una padella asciutta, dovrebbe essere con un rivestimento antiaderente.
I biscotti di pasta frolla differiscono dai normali biscotti in quanto risultano piuttosto friabili e non richiedono un gran numero di ingredienti per la cottura.
Avrai bisogno:
- 1, 5-2 bicchieri di farina di grano tenero pregiato già setacciata;
- 1 cucchiaino di lievito in polvere o mezzo cucchiaino di bicarbonato di sodio;
- 1/3 di tazza di zucchero;
- 3 cucchiai di olio vegetale;
- tuorlo d'uovo;
- 1/3 tazza di panna acida 20% di grassi;
- noci, uvetta o canditi a piacere.
Metodo di cottura
1. In una ciotola profonda, mescola la farina e il lievito, puoi usare il bicarbonato di sodio al posto del secondo.
2. In una ciotola separata è necessario preparare olio vegetale, panna acida, tuorlo d'uovo, zucchero e mescolare bene il tutto, preferibilmente con un mixer. Lo zucchero dovrebbe essere completamente sciolto.
3. Aggiungere la farina, mescolando continuamente. L'impasto non deve attaccarsi alle mani. Puoi anche aggiungere noci, frutta candita, miele o zucchero vanigliato a piacere. Prima di friggere, coprire l'impasto con un foglio e metterlo per 20 minuti.
4. Mettere l'impasto freddo su un tagliere cosparso di farina in anticipo e stendere la "salsiccia", quindi tagliarla ad anelli larghi 2 cm, preferibilmente schiacciare leggermente ogni pezzo.
5. Per friggere, prendi una padella pulita, deve essere asciutta. Non è necessario versare l'olio, poiché è già incluso nell'impasto, quindi non è necessario per friggere. Disporre i biscotti e cuocere su entrambi i lati fino a doratura. Saranno sufficienti 3 minuti per ogni lato. Il fuoco dovrebbe essere ridotto al minimo.
Dopo la cottura, i biscotti possono essere spolverati con zucchero a velo, cioccolato grattugiato o guarniti con albumi montati a neve. I classici biscotti di pasta frolla sono realizzati senza vari additivi come noci e frutta candita, quindi puoi farne a meno. Ma molto spesso, tali prodotti da forno sono preparati con scaglie di cioccolato o cocco.
Segreti per fare i biscotti di pasta frolla
La preparazione in sé non è difficile, ma la qualità del cibo influisce sulla friabilità dei biscotti. Si consiglia di mescolare velocemente i prodotti e l'impasto deve essere lasciato in un luogo freddo prima della cottura. Sarà bene anche ungere i biscotti con un uovo o del latte prima di infornare.
Il burro deve essere parte dell'impasto, altrimenti i biscotti risulteranno duri e potrebbero bruciarsi. Più olio c'è, meglio è. L'albume non viene messo in un tale impasto, solo il tuorlo stesso, altrimenti l'impasto non risulterà friabile. Al posto dello zucchero, puoi mettere lo zucchero a velo.
Non puoi tagliare l'impasto in pezzi separati, ma infornarlo con una crosta intera e solo dopo tagliarlo.
