Chakhokhbili è un piatto nazionale georgiano. In precedenza, veniva preparato dal fagiano e ora da qualsiasi carne di pollame, ma più spesso dal pollo. Se vuoi sentire lo spirito della cucina caucasica, assicurati di preparare questo piatto aromatico e molto gustoso.
È necessario
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- 1 pollo
- 4 cipolle
- 0
- 8 chilogrammi. pomodori maturi
- 0
- 5 cucchiai. vino rosso o bianco secco
- 2 cucchiai. cucchiai di concentrato di pomodoro
- sale
- luppolo-suneli
- 3 spicchi d'aglio
- macinato rovente e pepe nero.
Istruzioni
Passo 1
Tagliare il pollo pulito in porzioni senza rimuovere pelle o grasso. Il pollo dovrebbe essere asciutto asciugandolo con della carta assorbente. Friggere i pezzi di pollo in una padella preriscaldata non unta fino a doratura su entrambi i lati. Trasferire in una casseruola a cuocere a fuoco lento.
Passo 2
Soffriggere la cipolla, tagliata a metà anelli, nel burro fino a doratura. Trasferisci la cipolla sul pollo.
Passaggio 3
Eliminate la pelle dal pomodoro. Per fare questo, immergere i pomodori in acqua bollente per qualche minuto. Quindi estraetelo e la buccia può essere facilmente rimossa con un coltello. Tritare i pomodori e soffriggere in olio vegetale con concentrato di pomodoro. Metti tutto nel pollo e nelle cipolle. Salare un po'.
Passaggio 4
Metti la casseruola a fuoco alto e riempi i chakhokhbili con il vino. Cuocere per circa 5 minuti. fino a quando l'alcol evapora. Quindi abbassare la fiamma, coprire e cuocere a fuoco lento per 20-30 minuti.
Passaggio 5
Aggiungere l'aglio tritato finemente, le erbe aromatiche, il luppolo suneli, il pepe rosso e nero macinato caldo, sale qb. Amalgamare bene il tutto. Togliete dal fuoco e lasciate riposare per 5-10 minuti. Chakhokhbili è servito, abbondantemente cosparso di erbe tritate.
