Il maiale, o meglio ancora il fegato di manzo, è un prodotto molto salutare. Contiene non solo aminoacidi essenziali e oligoelementi: potassio, sodio, calcio, magnesio, rame, ma anche vitamine. Molto spesso, il fegato è fritto. Per preservare tutte le sue preziose proprietà durante la lavorazione culinaria, è necessario friggere correttamente il fegato.
È necessario
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- Fegato di manzo 0,5 kg.
- Latte - 1 bicchiere
- Cipolla - 1 cipolla,
- Burro - 20 grammi,
- sale
- Pepe nero macinato.
Istruzioni
Passo 1
Risciacquare il fegato e rimuovere i film. Facendo leva con un coltello, la pellicola superiore viene rimossa dal fegato di manzo senza problemi. Tagliatela a pezzetti di 3 cm di spessore mentre ritagliate dei vasi grandi. Mettere il fegato in una ciotola, salare, pepare, mescolare, bagnare con il latte e lasciar riposare per un'ora e mezza sotto un coperchio a temperatura ambiente.
Passo 2
Scaldare una padella, sciogliere il burro, adagiarvi sopra i pezzi di fegato e friggerli a fuoco medio da ogni lato per un minuto e mezzo. Mettere il fegato in una piccola casseruola. In una padella soffriggere la cipolla tagliata a semianelli fino a doratura, trasferirla in una casseruola, mescolare con il fegato.
Passaggio 3
Versate il latte del fegato in una casseruola e fate sobbollire a fuoco basso. Dopo che il contenuto della pentola ha fatto bollire, è sufficiente lasciarlo per 10-15 minuti.
Passaggio 4
Spegnete il fuoco, lasciate riposare la padella sotto il coperchio per cinque minuti, dopodiché potrete servire in tavola il fegato morbido e profumato.
