I pomodori secchi sono uno snack profumato popolare in tutto il mondo. La sua ricetta è stata inventata dagli abitanti del Mediterraneo. Si disperse rapidamente in diversi stati e si innamorò delle amanti russe.
Pomodori secchi - gusto squisito
Non un solo buongustaio che si rispetti passerà dai pomodori secchi. Questo antipasto italiano è in grado di decorare qualsiasi piatto e dargli un sapore indimenticabile.
I pomodori secchi si sposano armoniosamente con formaggio feta, carne, pesce, pasta e anche una fetta di pane bianco o nero.
Ingredienti per i pomodori secchi:
- 2 kg di pomodori densi e non troppo maturi;
- 150 ml di olio d'oliva;
- 2 spicchi d'aglio;
- origano - a piacere;
- basilico - a piacere;
- sale (non iodato) - a piacere (a seconda della varietà di pomodori);
- 1 pizzico di pepe nero
Istruzioni per la cottura dei pomodori secchi
- Lavare accuratamente i pomodori. Lasciare in ammollo in acqua fredda per 1 ora.
- Tagliare i pomodori grandi in 4 parti, quelli piccoli in due.
- Eliminate i gambi e il centro con i semi del pomodoro. Non ne abbiamo bisogno. Può essere inviato alla zuppa di frittura. La polpa è adatta anche per uno spuntino di merda.
- Foderare una teglia con un foglio di carta da forno. Basterà uno strato. Mettici sopra i pomodori. Puoi piegare i frutti l'uno sull'altro, ma solo in uno strato.
- Metti una teglia con i pomodori nel forno, preriscaldata a 90-100 gradi.
- I pomodori vengono essiccati per circa 5 ore. Questo tempo può variare a seconda delle dimensioni delle fette di verdura. I piccoli pezzi di frutta vengono cotti molto più velocemente. Durante l'intero tempo di cottura, è necessario monitorare le condizioni delle verdure. La combustione non deve essere consentita.
- I pomodori si restringono notevolmente dopo la cottura e diventano leggermente umidi e flessibili. Se iniziano a rompersi, i pomodori sono troppo secchi.
- Sterilizzare il barattolo e il coperchio.
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Trasferisci i pomodori dalla teglia in una ciotola profonda. Aggiungere loro l'aglio tritato, il pepe, l'origano e il basilico. Mescolare tutto accuratamente.
Immagine - Mettere i pomodori a strati in un barattolo, tamponare bene. Non dovrebbe esserci aria in eccesso nel barattolo, altrimenti influenzerà il gusto dei pomodori secchi.
- Versare l'olio sui pomodori. Deve coprirli completamente, altrimenti i pomodori si inacidiscono e iniziano ad ammuffire.
- Chiudete bene il barattolo con un coperchio. Non è necessario arrotolare i pomodori secchi.
- La prelibatezza sarà pronta in 7-10 giorni. Questa volta è abbastanza perché i frutti assorbano tutto l'aroma di origano e altre spezie. Vale la pena notare che i pomodori essiccati al sole vengono conservati in frigorifero per non più di sei mesi, ma di norma vengono consumati molto più velocemente.
2 kg di pomodori faranno solo un vasetto di prelibatezze a scatti, ma ne vale la pena! I pomodori infusi con erbe aromatiche, aglio e olio d'oliva hanno un aroma incredibile e un gusto delicato. Diventeranno uno spuntino preferito per tutta la famiglia.
