I funghi sono la base di molti piatti vari, sani e appetitosi. Con funghi, cipolle e panna acida a portata di mano, puoi servire in tavola diversi piatti, diversi per modalità di preparazione e gusto. Soddisferanno il gusto della tua famiglia e prenderanno il loro posto nel tuo menu.
È necessario
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- Funghi in panna acida
- cotto in padella:
- 500 g di funghi porcini freschi;
- 50 gr di burro;
- 1 cipolla;
- 1 bicchiere di panna acida;
- olio vegetale;
- Farina;
- sale;
- Peperoncino;
- grani di pepe nero;
- cardamomo;
- verdi.
- Champignon in panna acida:
- 1 kg di champignon;
- 2 cipolle;
- 50 gr di burro;
- 2 cucchiai di formaggio grattugiato;
- 1 bicchiere di panna acida;
- sale;
- Pepe nero macinato.
Istruzioni
Passo 1
Funghi in panna acida, al forno in pentola
Pulisci 500 g di funghi porcini freschi dai resti della terra, detriti forestali.
Passo 2
Tagliate i funghi a fette, metteteli in una ciotola profonda e copriteli completamente con acqua fredda.
Passaggio 3
Strofinare delicatamente i funghi tra i palmi delle mani e sciacquarli. Usa le mani per togliere i funghi dall'acqua e metterli in uno scolapasta. Lascia asciugare un po' i funghi.
Passaggio 4
Metti i funghi tritati in una pentola di terracotta. Chiudetelo bene con il coperchio.
Passaggio 5
Mettere la pentola di funghi in un forno preriscaldato a 180 gradi. Cuocere i funghi per 20-25 minuti.
Passaggio 6
Sbucciare 1 cipolla, tritarla finemente e conservarla in olio vegetale.
Passaggio 7
Togli la teglia dal forno. Con attenzione, cercando di non scottarti, rimuovi il coperchio dalla pentola.
Passaggio 8
Mettere in una pentola 50 g di burro, cipolla soffritta, peperoncino sulla punta di un coltello, 1 foglia di alloro, 3 semi di cardamomo, 3 grani di pepe nero. Amalgamare bene il tutto.
Passaggio 9
Mescolare 1 cucchiaino di farina con 0,25 tazze d'acqua fino a che liscio. Versate il composto ottenuto in una pentola di funghi e amalgamate il tutto.
Passaggio 10
Aggiungi 1 tazza di panna acida ai funghi. Mescolate bene il tutto e coprite leggermente la pentola con un coperchio.
Passaggio 11
Cuocere i funghi in salsa di panna acida fino a quando non si addensano.
Passaggio 12
Servire i funghi caldi. Per contorno, cuocere purè di patate, riso bollito o grano saraceno. Cospargere le erbe tritate sul piatto.
Passaggio 13
Champignon in panna acida
Sciacquare 1 kg di funghi e tagliarli a spicchi.
Passaggio 14
Sbucciare 2 cipolle e tritarle finemente.
Passaggio 15
Metti i funghi e le cipolle tritati in una padella di ghisa profonda.
Passaggio 16
Cuocere i funghi e le cipolle a fuoco basso finché sono teneri.
Passaggio 17
Metti 1 bicchiere di panna acida sui funghi in umido, mescola tutto bene. Condire il piatto con sale e condire con pepe nero.
Passaggio 18
Cospargere i funghi con panna acida con 2 cucchiai di formaggio grattugiato e cuocerli in forno fino a doratura.
Passo 19
Servire caldo.
Buon appetito!
