I funghi sono considerati una delizia, sia sul tavolo festivo che a cena con la famiglia. E nessuno è rimasto indifferente alle patate fritte con i funghi. Questo non è solo gustoso, ma anche un piatto sano, ricco di proteine e minerali essenziali.
È necessario
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- 400 g di funghi freschi (o 500 g in scatola);
- 1 kg di patate;
- 2 grandi teste di cipolla;
- 1 cucchiaino di succo di limone;
- qualche rametto di erbe fresche;
- sale
- condimenti a piacere.
Istruzioni
Passo 1
Ricetta "Patate fritte con funghi".
Se stai cucinando con funghi di bosco freschi, bollili prima. Sciacquare bene i funghi e cuocere in acqua salata per 1-1,5 ore. Quindi devono essere ben sciacquati con acqua corrente e lasciati scolare. Se usi funghi prataioli freschi, non è necessario cuocerli, è sufficiente sciacquarli e asciugarli bene. Anche i funghi in scatola non vengono bolliti prima della cottura.
Passo 2
Sbucciare la cipolla, lavarla e tagliarla a semianelli. Friggilo fino a renderlo morbido.
Passaggio 3
Se i funghi sono grandi, tagliali più piccoli. Aggiungere l'olio in una padella con le cipolle, aggiungere i funghi e il sale. Mescolando energicamente, friggere fino a quando appare una leggera crosticina marrone e l'acqua è completamente evaporata. Quando si friggono i funghi, alzare il fuoco. Una volta pronte, adagiatele su un piatto a parte e copritele. Spegnere il fuoco e non versare l'olio rimanente dopo la frittura.
Passaggio 4
Sbucciare, lavare e tagliare le patate a rondelle sottili o a cubetti. Dopo aver tagliato le patate, lavatele accuratamente con acqua corrente.
Passaggio 5
Aggiungere l'olio nella padella in cui sono stati fritti i funghi e le cipolle, mettere sul fuoco a scaldare. Non appena l'olio inizia a sobbollire, mettete le patate a fette nella padella. Non è necessario coprire con un coperchio. Il fuoco deve essere abbastanza grande.
Passaggio 6
Non è consigliabile mescolare le patate fino a quando non si forma la crosta sul fondo. Una volta croccante, ridurre il fuoco a medio e mescolare accuratamente. È necessario mescolare ogni 3-5 minuti in modo che le patate non brucino. Si consiglia di utilizzare una spatola di legno per impastare in modo da non schiacciare la verdura tritata durante la cottura.
Passaggio 7
Quando le patate saranno quasi cotte, metteteci dentro i funghi e le cipolle, dopo averle irrorate con 1 cucchiaino di succo di limone appena spremuto. Salare, aggiungere le spezie a piacere. Mescolare bene. E friggere per altri 5 minuti senza cambiare il fuoco. Per un gusto migliore, aggiungi una stagione di grani di pepe nero e una foglia di alloro.
Passaggio 8
Disporre il piatto finito su piatti porzionati, cospargere con erbe tritate. Risulta essere molto gustoso e nutriente.
