Gli spazi vuoti per torte al forno sono impregnati di vari sciroppi dolci, che aggiungono succosità e aroma ai prodotti. Per migliorarne il gusto, vengono spesso aromatizzate con il cognac.
È necessario
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- Per lo sciroppo al cognac:
- 2 cucchiai Sahara;
- 1 bicchiere d'acqua;
- 20 g di brandy.
- Per lo sciroppo al caffè con cognac:
- 2 cucchiaini caffè macinato naturale;
- 200 ml di acqua;
- 2 cucchiai Sahara;
- 1 cucchiaio Cognac.
- Per l'impregnazione del cioccolato:
- 10 g di cacao in polvere;
- 2 cucchiai Sahara;
- 1 bicchiere d'acqua;
- 1 cucchiaio Cognac;
- mezzo pacchetto di vanillina.
- Per l'impregnazione della marmellata con l'aggiunta di cognac:
- 3-4 cucchiai marmellata;
- 1 bicchiere d'acqua;
- 1 cucchiaio Cognac;
- 1 cucchiaio Sahara.
- Per l'impregnazione di ciliegie e cognac:
- 250 g di ciliegie;
- 50 gr di zucchero;
- 300 ml di acqua;
- 1 cucchiaio brandy per 1 bicchiere di sciroppo pronto.
- Per lo sciroppo di fragole:
- 300 g di fragole;
- 50 gr di zucchero;
- 300 ml di acqua;
- 1 cucchiaio brandy per 200 ml di sciroppo pronto.
Istruzioni
Passo 1
Sciroppo di cognac per impregnazione Sciogliere lo zucchero nell'acqua e portare a bollore. Dopo aver scremato la schiuma, togliere lo sciroppo dal fuoco e far raffreddare. Quindi filtrare e aggiungere il cognac. Immergere i semilavorati per torte raffreddati con lo sciroppo preparato.
Passo 2
Sciroppo al caffè con cognac Preparare un infuso al caffè: versare acqua bollente sul caffè, portare a bollore e lasciare in infusione per 10-15 minuti. Quindi filtrare, aggiungere lo zucchero, un po' d'acqua e riportare a bollore. Dopo aver fatto bollire per circa cinque minuti, raffreddare e aggiungere il cognac.
Passaggio 3
Impregnazione di marmellata con aggiunta di cognac Sciogliere la marmellata in un bicchiere d'acqua, aggiungere lo zucchero e portare a bollore il composto. Cuocere per circa due minuti, mescolando di tanto in tanto. Aggiungi il cognac all'impregnazione fredda.
Passaggio 4
Impregnazione ciliegia - cognac Togliere i semi dalle ciliegie lavate e schiacciarle bene. Aggiungere lo zucchero alla massa risultante, mescolare, quindi versare l'acqua e mettere a cuocere. Dopo l'ebollizione, tenere sul fuoco per 3-5 minuti e far raffreddare. Filtrare lo sciroppo finito e aggiungere il cognac.
Passaggio 5
Sciroppo di fragole Spremere il succo dalle fragole. Prepara lo sciroppo di zucchero. Per fare questo, sciogliere lo zucchero nell'acqua, aggiungere la vinaccia di fragole e far bollire per 5 minuti. Filtrate lo sciroppo, versateci il succo spremuto e riportate a bollore. Dopo aver fatto bollire per 3-5 minuti, filtrare e far raffreddare. Aggiungere il cognac allo sciroppo freddo.
