I fagioli sono adatti a persone che vogliono perdere peso e non mangiano cibi animali. I legumi soddisfano a lungo la fame. Conoscendo alcune semplici ricette, puoi preparare piatti di fagioli deliziosi e salutari.
Zuppa di fagioli
Per la zuppa usate un bicchiere di fagioli, il colore non importa. Ordinalo, rimuovendo i frutti cattivi e immergilo in acqua durante la notte. Il giorno dopo, al mattino, piegare i fagioli in un colino, trasferirli in una casseruola e versare 1 litro di liquido pulito. Metti sul fuoco più alto, quando l'acqua bolle, abbassa il fornello al minimo. Tagliate 2 patate a cubetti e aggiungetele ai fagioli dopo 50 minuti.
Condire la zuppa a piacere. Tritare la cipolla, le carote e far appassire le verdure in 15 g di burro fuso. Quando le patate saranno tenere, aggiungete nella casseruola gli stufati e 15 ml di concentrato di pomodoro. Alzare la fiamma, togliere la zuppa dopo aver fatto bollire il liquido. Versare nelle ciotole, cospargere con le erbe tritate e condire con un cucchiaio di panna acida. Dopo che si è raffreddato, metti lo stufato rimanente in frigorifero.
Cotolette di fagioli
Le cotolette di fagioli hanno il sapore delle cotolette di carne. Per prepararli, versare un bicchiere di fagioli con acqua e lasciare per una notte. Al mattino cambiate il liquido e cuocete i legumi finché sono teneri. Durante questo tempo mettete a bagno 80 g di pane bianco in acqua tiepida. In una ciotola del frullatore mettete i fagioli lessati, il pane spremuto dal liquido in eccesso, una cipolla tagliata in 4 parti, un uovo, 2 spicchi d'aglio, spezie a piacere e rametti di erbe aromatiche.
Macinare gli ingredienti nella carne macinata, aggiungere la farina setacciata in modo che la massa non si sfaldi. Mettere le cotolette formate in una padella ben calda con l'olio. Quando saranno dorati da un lato, girateli dall'altro e friggeteli finché sono teneri. Conserva le polpette avanzate in frigorifero.
salsa di fagioli
Puoi preparare la salsa dai fagioli bianchi in scatola acquistati nel tuo succo o bollita a casa. Mettere i legumi in un colino, quando il liquido scola, trasferirlo in un frullatore, aggiungere 300 g di olio di semi di girasole, 7 g di senape già pronta, 4 g di sale e zucchero, 20 ml di succo di limone. Macinare in una massa spessa omogenea. Assaggia la salsa e aggiungi le spezie se necessario. Refrigerare e servire freddo con vari pasti.
Lobio
Mettere a bagno 500 grammi di fagioli rossi in abbondante acqua durante la notte. Al mattino cambiate il liquido e mettete la pentola sul fuoco. Dopo 1 ora e 45 minuti, aggiustate di sale e fate cuocere per altri 5 minuti. Tagliare la cipolla e il peperone dolce a cubetti piccoli e grattugiare le carote. Friggere le verdure nel grasso bollente fino a renderle morbide. Aggiungere 50 g di noci tritate e 20 ml di concentrato di pomodoro. Dopo un minuto, aggiungere i fagioli finiti, lo spicchio d'aglio tritato, cospargere il piatto con spezie ed erbe aromatiche a piacere. Togliere il lobio dal fuoco dopo 5 minuti.
I fagioli vengono cotti a lungo, per renderti più facile, immergili sempre durante la notte. Preparate i legumi in anticipo, con questo ingrediente si possono fare tante prelibatezze.
