I bignè alle mele sono considerati una delle ricette di cottura più veloci. Anche se decidi di cuocere questi bignè per la prima volta, non dovresti preoccuparti, poiché tutto funzionerà sicuramente, perché cucinare questo piatto è abbastanza semplice.
È necessario
- Per il test:
- - farina - 400 g;
- - burro - 400 g;
- - 4 tuorli d'uovo;
- - vino bianco secco - 100 g;
- - panna acida di qualsiasi contenuto di grassi - 0,5 tazze;
- - sale - 1 cucchiaino.
- Da riempire:
- - 7 mele medie;
- - zucchero a velo - 6 cucchiaini;
- - cannella in polvere - 1 cucchiaino;
- - qualsiasi marmellata - 6 cucchiaini.
Istruzioni
Passo 1
Unire la farina, il sale, il vino, i tuorli e la panna acida e impastare fino a quando l'impasto si staccherà facilmente dalle mani. Lasciarlo per circa 20 minuti, basta coprirlo con un asciugamano sopra. Quindi stendere uno strato spesso 0,5 cm, mettere al centro un pezzo di burro, stenderlo, arrotolare lo strato due volte e rimetterci sopra il burro.
Passo 2
Ora piega di nuovo lo strato e solo dopo pizzica tutti i bordi e stendilo di nuovo. Solo la torta dovrebbe essere il più sottile possibile e non permettere al burro di rompere i bordi dell'impasto. Alla fine stendete la torta 4 volte, lasciatela per 10 minuti e stendetela nuovamente. Ripetere questo procedimento 4 volte, ma l'ultima volta l'impasto dovrà essere steso di 2-3 mm.
Passaggio 3
Prendi mele non troppo grandi, ma la cosa principale è che appartengono alla varietà dolce, buccia e semi. Basta non togliere il torsolo alla mela intera. Allo stesso tempo, mescolare la marmellata selezionata, lo zucchero a velo e la cannella fino a ottenere un composto omogeneo. Quindi mettete 2 cucchiai del composto in ogni mela.
Passaggio 4
Stendere la pasta sfoglia finita sotto forma di uno strato, il cui spessore non deve superare i 3 mm, quindi tagliarla in piccoli quadrati corrispondenti alle dimensioni delle mele selezionate. Avvolgi una mela in ciascuno di questi quadrati.
Passaggio 5
Mettere i ``sacchetti'' ottenuti su una teglia leggermente inumidita con acqua, in modo che le cuciture siano sul fondo. Ungeteli un po' con un uovo sopra e mandateli in forno preriscaldato a 200 gradi e conservate lì i bignè fino a quando non diventano rossicci. Spolverizzare alla fine con zucchero a velo.
