Il cavolo cappuccio non è solo una delle verdure più economiche e popolari, ma anche una fonte di nutrienti utili per l'uomo. Usando il cavolo nella tua dieta, regoli il metabolismo dei carboidrati e dei grassi e ottieni anche vitamine. Questo ortaggio contiene acido folico, che assicura il processo di emopoiesi, e la fibra e la pectina accelerano la digestione, rimuovono i sali nocivi dei metalli pesanti dal corpo. Un modo per conservare il cavolo è asciugarlo. Inoltre, può essere fatto facilmente a casa.
È necessario
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- cavolo bianco
- cavolo rosso
- cavolfiore
- cavolo rapa
- verza
- tagliere
- coltello affilato
- pentola grande
- colino
- teglia
- forno
Istruzioni
Passo 1
Prendi un cavolo bianco tardivo, rimuovi tutte le foglie verdi e danneggiate. Tagliare a metà, togliere il picciolo. Tritare il cavolo come se lo si stesse tagliando per la pasta madre. Immergere la verdura tritata in una pentola di acqua bollente per 1,5-2 minuti. Versare il tutto in uno scolapasta, lasciando scolare completamente l'acqua. Metti il cavolo su una teglia e mettilo in forno (in modalità ventilazione) a una temperatura di 65-70 ° C. Mescolare il cavolo di tanto in tanto. Il cavolo essiccato dovrebbe essere verde scuro con una sfumatura gialla nel mezzo.
Passo 2
Sbucciare il cavolfiore dalle foglie, separare le infiorescenze bianche dalla testa, quelle grandi - tagliarle a pezzi, sciacquare tutto. Successivamente, è necessario far bollire il cavolo per 3-4 minuti in acqua bollente, metterlo su una teglia, infornare (temperatura 60 ° C).
Passaggio 3
Il cavolo verza viene essiccato con foglie intere o tagliato a fette sottili. Fatela bollire in acqua bollente per qualche minuto prima di metterla in forno.
Passaggio 4
Pulite il cavolo rapa dalle foglie e dai piccioli. Rimuovere la pelle. Tagliare il cavolo a cubetti, tazze o semplicemente a strisce sottili. Far bollire per 5 minuti, aggiungendo all'acqua qualche goccia di succo di limone. Asciugare a 65 ° C.
